我十二歲不到就在城里上學(xué)，寄宿制那種，只有
周六下午才能回家，周日又得坐車去學(xué)校。每次回
家，母親的三餐都準(zhǔn)備得很豐盛。照往常，母親若是
來不及炒菜，就熱幾個(gè)饅頭花卷，再把土豆切成條，
蒸一蒸，等熟了，倒上醋、鹽、醬油、香油和蔥，拌
一拌，就可以吃，這就算一道菜。
但我回家第二天，母親早早起來做撥爛子。撥爛
子能用豆角、茄子、白菜，甚至槐花做，最常見的當(dāng)
然是土豆。她把土豆削成絲，和面粉拌在一起，放在
小籠上蒸，蒸熟后就是早上的主食。
有的人家也炒撥爛子吃，母親不大喜歡把食物混
在一起，就另外炒幾樣菜，讓我們自己挑著吃。炒腌
西紅柿就是其中的主力軍，正好搭配平淡卻干軟的撥
爛子，吃了一碗還想再來一碗。
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