沒過幾天，我就被拉到理發(fā)店，剪掉頭頂?shù)膬蓚€小揪，變成了鍋蓋頭。弟弟被母親抱在懷里，愣是哄著才好不容易剃了頭。我們?nèi)齻€人去照相館里拍照，母親坐在木椅上，抱著弟弟，我站在她旁邊，抱著一個玩偶兔，身上紅色的蹬腿褲在綠背景里分外顯眼。
轉(zhuǎn)眼就進了臘月。臘月初七晚上，母親早早泡上豆子。等到第二天，也就是臘八的早晨，我一定是被臘八粥的香氣叫醒的。粥里有花生、紅豆、綠豆和南瓜，黃瓤的南瓜正放到最甜的時候，舀一勺要吹兩下才敢放進嘴里，又燙又甜。
我們山西人吃什么，都不能缺了醋。
蒜早已在醋瓶子里腌好。白色的蒜經(jīng)過長時間的浸泡和腌制，漸漸變綠，翡翠一般。吃一口粥，咬一點醋蒜，可甜可酸，適合各個年齡的人吃。母親會打包一碗，讓我給外公送去。
進了臘月，家里會經(jīng)常來人。有送剛做好的蒸肉、油炸糕的，也有送花糕和饃饃的。母親雖然年輕，廚藝卻蒸蒸日上，按她的話說，“我這純屬自學成才”。我聽著總覺得哪里不對，哪有這樣夸自己的。
我最喜歡吃的就是蒸肉，家鄉(xiāng)話又叫“肉坨子”，是用淀粉、土豆、蔥、豬肉按一定比例攪拌后，裝在盤子里蒸出來的?？梢宰鲋魇?，也可以當作一道菜吃。
母親下午開始準備材料。一定要用大鍋，燒火，倒水，把土豆放進去煮。等煮熟后，把土豆一個個撿出來，這是個難事兒。把土豆煮熟，一是為了趁熱剝?nèi)ネ炼蛊?，一是方便和淀粉混合。母親在灶臺上放盆涼水，蘸一下涼水，取一個土豆。她的手很快，不一會兒就把土豆都取出來了，接下來就輪到我上場了。
作為母親的小幫手，我要做的就是蘸著涼水剝土豆皮。被熱水燙過的土豆皮很好剝，輕輕一觸，就會落下來。母親把我剝好的土豆搗碎，同淀粉和豬肉攪拌在一起。
肉是母親早已腌制調(diào)好味的，都是紅肉。也有的人家用白肉和紅肉混著做，但我們家人不愛吃白肉，母親就全用紅肉做。地上放著一個大號的盆，母親把材料放進去后，倒入蔥等調(diào)味品，開始使勁地攪拌，我就坐在小板凳上洗盤子和碗。母親把家里的盤子都翻出來了，怕不夠用，就找了些小碗，讓我一起洗好。
等母親攪拌好后，就是最后的工序——裝盤。母親的手上沾滿淀粉和油，她把材料一個一個地放在盤子里，為品相圓滑美觀，她要仔細地擺弄一番。盤子和碗都用完了，如果還有剩下的，母親就捏幾個丸子，放在籠屜里一起蒸。
最后一共能做三十盤左右。這些蒸肉，我們家整個正月幾乎每天都要吃。尤其是作為小孩子的我，只要母親問今天吃什么，就一定會說蒸肉吧！
那時對吃肉真的很渴望，我跟母親說我最大的理想，就是將來掙到第一筆錢后，去肉鋪里買一塊肘子，吃到心滿意足。母親說那算什么理想，現(xiàn)在吃，我也可以給你去買。我搖了搖頭，心想那可不一樣，我買的肘子，是屬于我一個人的，我要一個人偷偷地全部吃掉！
我沒敢說出來，怕母親生氣。
蒸肉裝盤后，放在兩層的籠屜里蒸。鍋蓋上還要放一層鍋皮，似乎是用秸稈皮做成的。就這樣要悶一晚上，用小火，燒炭，當然最好還是燒木柴，不傷肉的味道。
這天，全家都會睡得很晚，等著吃呢。
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