盧云灶：只要腦子活，就能在這里創(chuàng)出一片天地

盧云灶：只要腦子活，就能在這里創(chuàng)出一片天地

 蝦宴餐飲管理集團

1999年，我來到深圳，那時我正值而立之年。我原本一直在臺灣從事餐飲行業(yè)，但上世紀九十年代末，我發(fā)現(xiàn)臺灣餐飲業(yè)市場已經(jīng)飽和，沒有更多發(fā)展的機會了。經(jīng)過朋友介紹推薦，我把目光投向了深圳。

深圳生機勃勃，整個餐飲市場煥發(fā)著光彩，有著無限可能。當時深圳沒有太多連鎖餐飲，放眼望去，多是麥當勞、肯德基、星巴克這些知名品牌。深圳正乘著改革開放的春風(fēng)快速發(fā)展著，我那時就堅信，這座城市一定有著光明的前途。

經(jīng)過一年多的考察，我決定扎根在深圳。我逐步減少臺灣的生意，全力在深圳創(chuàng)業(yè)。起初，我先試水冷飲行業(yè)，沒想到那個時候的深圳，竟然可以在六個月的時間里開四十多家連鎖店，深圳巨大的市場和發(fā)展?jié)摿?，讓我心潮澎湃?/p>

這么多年，我陸續(xù)地把我在臺灣料理的餐廳、茶館移到深圳來，希望把臺灣的餐飲文化推廣到深圳，讓深圳人“足不出戶”就能嘗到臺灣美食。

深圳的消費者包容性高，消費者對創(chuàng)新的事物接受度也高。早期的深圳，人們能吃到的餐廳樣式不多，都是比較傳統(tǒng)的火鍋店、餐館。經(jīng)過多年發(fā)展，深圳的飲食文化已經(jīng)跟國際接軌，人們走進商場里，有幾十種不同風(fēng)味的餐廳可以選擇。而我也把握住這一特點，積極進行品牌和產(chǎn)品的創(chuàng)新，緊貼著消費人群的特點和變化?！拔r宴”這一品牌就是我將臺灣的活蝦料理進行創(chuàng)新升級而在深圳創(chuàng)建的。

深圳是一座遍地都是機會的城市，只要腦子“活”，就可以在這里開拓出自己的一片天地。深圳也是一座變化速度很快的城市，在深圳做餐飲，如果還用老一套的方法，不懂得創(chuàng)新和改變，一定會被淘汰。

來了就是深圳人。深圳真正做到了包容，將全國各地的生活習(xí)性和人文都融入了進來。在這里，大家一視同仁，不管我是哪里人，來了深圳，都是深圳人，這也給了我一個很好的營商環(huán)境。在這里創(chuàng)業(yè)二十年，我從未后悔當初來到深圳的決定。從孤身一人，再到如今一家人都在深圳發(fā)展，我把我的小家融在了深圳這個大家里，我相信深圳的未來會有更好的發(fā)展前景。

王宇整理