當(dāng)年來全聚德學(xué)徒的,大多是山東榮成或福山兩地的農(nóng)家子弟,他們多數(shù)是因?yàn)槔霞胰兆硬缓眠^,被先來京的親戚朋友們,介紹到全聚德的。全聚德收徒弟,一要看本店當(dāng)時(shí)是否缺人,二要看來者是否機(jī)靈,是否有把力氣,一般都要先到后面抬一抬那300多斤重的大桶,試一試體力,然后再根據(jù)情況,決定是否收留。
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