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近幾天，一則新聞引起了眾怒。一所學(xué)校的學(xué)生在吃了學(xué)校的營養(yǎng)餐后集體出現(xiàn)了食物中毒的癥狀。
我們暫且對新聞中的是非不予評論，只來聊聊，為什么會發(fā)生食物中毒、食物中毒后我們該如何自救，以及怎樣避免食物中毒。
首先，我們來看看食物中毒是因為什么原因引起的。
食物中毒，顧名思義，就是吃了“有毒”的東西，引起了中毒反應(yīng)。
那哪些食物是有毒的呢？我們基本可以將“有毒”的食物分為三種。一種是食物本身就含有毒素的。比如毒蘑菇、夾竹桃的果實、河豚和魚膽之類的。第二種是食物在加工過程中被有毒物質(zhì)污染了，比如一些不良商家會添加一些違法的添加劑、噴灑農(nóng)藥?；蛘呤羌庸げ划敚热缍?jié){、四季豆沒有煮熟，腌菜的亞硝酸鹽超標之類的。第三種，也是最常見的，就是大家都知道的，食物不新鮮、腐敗了，被細菌、病毒等微生物和它們的毒素污染了。
人吃了這些“有毒”的食物后，身體會出現(xiàn)一系列的中毒反應(yīng)。最常見的癥狀有消化系統(tǒng)的癥狀，比如惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉。神經(jīng)系統(tǒng)的癥狀，比如頭暈、頭痛、沒有力氣、全身麻木。嚴重的會出現(xiàn)休克、膿毒血癥。一般是在進食后的數(shù)個小時出現(xiàn)。若是毒性強的毒物，進食幾分鐘后就會出現(xiàn)癥狀。共同進食的人可能會出現(xiàn)相同的癥狀。
發(fā)生食物中毒后，我們該如何自救呢？對于癥狀較輕的患者，我們有三個應(yīng)急處理方法。
第一招：催吐。如果食物吃下去的時間不久，我們可以催吐。先喝一大杯溫水，然后用手或者筷子、勺子伸進嘴里，摳舌根部，刺激產(chǎn)生嘔吐反射。把胃里的食物吐出來。這個方法可以反復(fù)多次，直到吐出的胃液是透明的清水，沒有食物殘渣為止。但是如果在催吐的過程中，患者出現(xiàn)劇烈腹痛、胃出血，就不要再催吐了。要趕緊去醫(yī)院。
第二招：導(dǎo)瀉。食物吃下去的時間已經(jīng)比較久了，吐不出來了，就可以導(dǎo)瀉。服用一些番瀉葉、大黃之類的藥物，促進毒物的排出。
第三招：休養(yǎng)生息。不要以為小米在說笑。很多輕癥的食物中毒的患者，在將毒素排出體外后，癥狀就可以緩解。這個時候，患者應(yīng)該好好休息，注意保暖，盡量不要吃干硬、油膩的難消化的食物。嘔吐和腹瀉會導(dǎo)致大量體液丟失，一定要多喝溫水。也可以喝口服補液鹽，一般藥店都可以買到?；蛘呖梢宰灾啤Ｗ灾瓶诜a液鹽的比例是9克鹽，50克糖，1000毫升水。小伙伴們注意一下，這個比例只適用于成人，嬰幼兒的口服補液鹽比例是不一樣的哦。
這里需要特別提醒的是，以上方法只適用于輕度食物中毒的患者。若患者腹瀉、嘔吐嚴重，甚至出現(xiàn)了虛脫、昏迷，就要立即去醫(yī)院。去醫(yī)院時，要將可能引起中毒的食物包好，一同帶去醫(yī)院，以便醫(yī)生對毒物進行鑒定。這也是保護自己、后期進行維權(quán)的重要方法。
都說民以食為天，食以安為先。那我們?nèi)粘Ｉ钪性撛鯓颖苊馐澄镏卸镜陌l(fā)生呢?
首先是要在正規(guī)的渠道購買新鮮的食材；不吃來路不明的野菜、野果、野味；肉類、蛋類、魚蝦一定要煮熟后再吃。不吃變質(zhì)的食物。不吃剩菜剩飯，如果實在是怕浪費，也盡量不要隔頓，更不要隔夜。要在6個小時內(nèi)吃完，并且一定要充分加熱之后再吃。很多食物會被沙門氏菌污染，充分加熱、煮熟是可以殺死大部分沙門氏菌的；生食和熟食要分開放，避免交叉污染。四季豆、黃豆之類的豆類要煮熟之后再吃；發(fā)芽的土豆含有龍葵堿，土豆發(fā)芽了就不要再吃了。另外就是教會孩子識別有害物質(zhì)，讓孩子注意清潔衛(wèi)生，不吃路邊小攤小販沒有衛(wèi)生保障的食物。有害的物品要妥善保管，放在孩子拿不到的地方。
好啦，今天的內(nèi)容就到這里啦。希望有關(guān)部門能盡快徹查事件真相，還孩子們一張清凈的書桌和清潔的飯桌。
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