【主播的話】
雖然僅僅1%的人群是需要「終身」堅(jiān)持“無(wú)麩質(zhì)飲食”(Gluten Free Diet)，但卻有至少60%的人在嘗試戒麩質(zhì)。本期帶大家認(rèn)識(shí)腸道的免疫系統(tǒng)疾病「乳糜瀉」(Celiac Disease)，揭開(kāi)麩質(zhì)和炎癥之間的聯(lián)系，幫助你更科學(xué)決策--我的身體是否需要戒麩質(zhì)。
【本期配料】
1. 乳糜瀉(Celiac Disease) 與無(wú)麩質(zhì)飲食(Gluten Free Diet)
2. 麩質(zhì)是什么？ 在哪類食物中常見(jiàn)？
3. 麩質(zhì)與腸道炎癥：典型癥狀，遺傳學(xué)特征，免疫系統(tǒng)，小腸絨毛
4. 健康的腸道：戒麩質(zhì) ≈無(wú)效操作
5. 深加工與腸漏：為什么越來(lái)越多的人被診斷乳糜瀉？
【本期主播】
- 鄭璐悅 （美國(guó)哥倫比亞大學(xué)，營(yíng)養(yǎng)與運(yùn)動(dòng)生理學(xué)碩士）
【后期制作】
- 鄭璐悅
【logo設(shè)計(jì)】
小娟
【拓展內(nèi)容】
- 公眾號(hào)@木森說(shuō)
- Zhang Q, Wolf RL, Lee AR, Catassi C, Zybert P, Green PH, Lebwohl B. Navigating celiac disease and the gluten-free diet in China. Nutr Health. 2021 Dec;27(4):395-403. doi: 10.1177/0260106021990254. Epub 2021 Apr 11. PMID: 33843325.
【音樂(lè)】
Title: Hawaiian Weekend || Artist: Igor Khainskyi
【收聽(tīng)方式】
“蘋果播客”、小宇宙App、喜馬拉雅、QQ音樂(lè)
【互動(dòng)方式】
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【E-mail】：podcast_unfssat2@163.com
用戶評(píng)論
口斤友15235078
哈嘍
丶三秘
汀求五義
蕓蕓808
由于麩質(zhì)引起的問(wèn)題，及需要關(guān)注的事宜，對(duì)于長(zhǎng)期各種過(guò)敏的人需要測(cè)試一下
蕓蕓808
這期論題比較新穎，國(guó)內(nèi)好多人還不是很清楚面筋過(guò)敏的，漲知識(shí)
聽(tīng)友408164920?回復(fù)?@蕓蕓808：
r☆▽…－~哦