我們處于飲食文化的黃金年代，無論是美食、食品營業(yè)和衛(wèi)生都發(fā)展到巔峰。在世界任何角落，都像萬國博覽會一樣，可以吃到各國美食?？墒俏覀儧]有認真思考一些重要的議題：為什麼食物那麼重要？我們和它的關(guān)係是什么？我們選擇要吃什么，其實涉及人性的本質(zhì)層面：動物性、感官、社會、文化；創(chuàng)造性、情緒性和知性。對飲食的認真思考，需要考慮到和自然的關(guān)係，和其他動物的關(guān)係，和其他人的關(guān)係，以及我們自己。所以說，關(guān)于飲食的思考，其實也涉及如何做個有德行的人，以及決定要過什麼樣的生活。
本書所提出的「吃的美德」，并不是傳統(tǒng)的德行，而是更能因應(yīng)世界的變化的飲食觀念。書中每一章都會提到關(guān)于飲食的某個面向以及和它對應(yīng)的美德。第一部討論當今有關(guān)飲食倫理的熱門議題，包括有機食物、永續(xù)發(fā)展和動物權(quán)。第二部著重于我們?nèi)绾谓⒆约旱暮脡?、對錯判斷。第三部和第四部則強調(diào)如何養(yǎng)成好的飲食性格和習慣。
本書的目的，就是要提出一個既深且廣的飲食哲學，一種如何吃、如何思考、如何生活的論述，藉此為目前的飲食大雜燴理出一些脈絡(luò)。懂得如何吃，你就懂得如何生活。
用戶評論