汪曾祺：北京的胡同文化

北京城像一塊大豆腐，四方四正。城里有大街，有胡同。大街、胡同都是正南正北，正東正西。

北京人的方位意識極強(qiáng)。過去拉洋車的，逢轉(zhuǎn)彎處都高叫一聲“東去！”“西去！”以防碰著行人。

老兩口睡覺，老太太嫌老頭子擠著她了，說“你往南邊去一點(diǎn)?！边@是外地少有的。

街道如是斜的，就特別標(biāo)明是斜街，如煙袋斜街、楊梅竹斜街。

大街、胡同，把北京切成一個又一個方塊。這種方正不但影響了北京人的生活，也影響了北京人的思想。

胡同原是蒙古語，據(jù)說原意是水井，未知確否。胡同的取名，有各種來源。

有的是計數(shù)的，如東單三條、東四十條。有的原是皇家儲存物件的地方，如皮庫胡同、惜薪司胡同。

有的是這條胡同里曾住過一個有名的人物，如無量大人胡同、石老娘胡同。

大雅寶胡同原名大啞巴胡同，大概胡同里曾住過一個啞巴。

王皮胡同是因為有一個姓王的皮匠。王廣福胡同原名王寡婦胡同。

有的是某種行業(yè)集中的地方。手帕胡同大概是賣手帕的。羊肉胡同當(dāng)初想必是賣羊肉的。

有的胡同是像其形狀的。高義伯胡同原名狗尾巴胡同。小羊宜賓胡同原名羊尾巴胡同。大概是因為這兩條胡同的樣子有點(diǎn)像羊尾巴、狗尾巴。

有些胡同則不知道何所取義，如大綠紗帽胡同。

胡同有的很寬闊，如東總布胡同、鐵獅子胡同。這些胡同兩邊大都是“宅門”，到現(xiàn)在房屋都還挺整齊。有些胡同很小，如耳朵眼胡同。

北京到底有多少胡同？北京人說：有名的胡同三千六，沒名的胡同數(shù)不清。通常提起“胡同”，多指的是小胡同。

胡同是貫通大街的網(wǎng)絡(luò)。它距離鬧市很近，打個醬油，約二斤雞蛋什么的，很方便，但又似很遠(yuǎn)。

這里沒有車水馬龍，總是安安靜靜的。偶爾有剃頭挑子的“喚頭”、磨剪子磨刀的“驚閨”、算命的盲人吹的短笛的聲音。

這些聲音不但不顯得喧鬧，倒顯得胡同里更加安靜了。

胡同文化是一種封閉的文化。住在胡同里的居民大都安土重遷，不大愿意搬家。

有在一個胡同里一住住幾十年的，甚至有住了幾輩子 的。胡同里的房屋大都很舊了，“地根兒”房子就不太好，舊房檁，斷磚墻。

下雨天常是外面大下，屋里小下。一到下大雨，總可以聽到房塌的聲音，那是胡同里的房子。但是他們舍不得“挪窩兒”，—— “破家值萬貫”。

四合院是一個盒子。北京人理想的住家是“獨(dú)門獨(dú)院”。

北京人也很講究“處街坊”?！斑h(yuǎn)親不如近鄰”。

“街坊里道”的，誰家有點(diǎn)事，婚喪嫁娶，都得“隨”一點(diǎn)“份子”，道個喜或道個惱，不這樣就不合“禮數(shù)”。

但是平常日子，過往不多，除了有的街坊是棋友，“殺”一盤；

有的是酒友，到“大酒缸”喝兩“個”；或是鳥友，不約而同，各晃著鳥籠，到天壇城根、玉淵潭去“會鳥”此外，“各人自掃門前雪，休管他人瓦上霜”。

北京人易于滿足，他們對生活的物質(zhì)要求不高。有窩頭，就知足了。大腌蘿卜，就不錯。

小醬蘿卜，那還有什么說的。臭豆腐滴幾滴香油，可以待姑奶奶。

蝦米皮熬白菜，嘿！我認(rèn)識一個在國子監(jiān)當(dāng)過差，伺候過陸潤庠、王垿等祭酒的老人，他說：

“哪兒也比不了北京。北京的熬白菜也比別處好吃，——五味神在北京?！?/span>

五味神是什么神？我至今考查不出來。但是北京人的大白菜文化卻是可以理解的。

北京人每個人一輩子吃的大白菜摞起來大概有北海白塔那么高。

北京的胡同在衰敗，沒落。除了少數(shù)“宅門”還在那里挺著，大部分民居的房屋都已經(jīng)很殘破，有的地基柱礎(chǔ)甚至已經(jīng)下沉，只有多半截還露在地面上。

有些四合院門外還保存已失原形的拴馬樁、上馬石，記錄著失去的榮華。

有打不上水來的井眼、磨圓了棱角的石頭棋盤，供人憑吊。西風(fēng)殘照，衰草離披，滿目荒涼，毫無生氣。

看看這些胡同的照片，不禁使人產(chǎn)生懷舊情緒，甚至有些傷感。但是這是無可奈何的事。

在商品經(jīng)濟(jì)大潮的席卷之下，胡同和胡同文化總有一天會消失的。

也許像西安的蝦蟆陵，南京的烏衣巷，還會保留一兩個名目，使人悵望低徊。

再見吧，胡同。