《屠夫》是以第二次世界大戰(zhàn)德意志帝國(guó)統(tǒng)治了奧地利為歷史背景，講述了一個(gè)普通的肉鋪老板伯克勒一家被卷入法西斯專政的政治漩渦中的故事。主人公伯克勒是一個(gè)平凡的肉鋪老板，經(jīng)營(yíng)著他自己的一家小店，但是在那樣的戰(zhàn)爭(zhēng)歲月中，在德意志統(tǒng)治的陰影下，這個(gè)家庭也像當(dāng)時(shí)千千萬(wàn)萬(wàn)個(gè)普通家庭一樣忍受著戰(zhàn)爭(zhēng)帶來(lái)的苦痛。伯克勒身邊的幾位猶太人好友接連遭到納粹的迫害，鐵路工人赫爾曼慘死在納粹的集中營(yíng)，而布拉特博士也被迫逃往美國(guó)；他的妻子比內(nèi)爾變成了納粹的狂熱信徒，并且加入了納粹婦女協(xié)會(huì)；他們唯一的兒子漢斯也參加了納粹的沖鋒隊(duì)，成了希特勒的忠實(shí)走卒，父子之間由此產(chǎn)生了裂痕，后因告發(fā)赫爾曼有功被提升為中隊(duì)長(zhǎng)，至此，父子二人徹底決裂。而最終漢斯被征赴前線，死在了俄國(guó)的戰(zhàn)場(chǎng)上。
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