好吃不如餃子，餃子你吃了嗎？

2023-01-13 19:01:1005:26 162

聲音簡(jiǎn)介

哈嘍大家好，我是肉肉精靈。每逢春節(jié)，北方人都少不了吃餃子。餃子在北方文化里可是舉足輕重的地位呀！今天我們就來(lái)聊一聊餃子對(duì)于春節(jié)的意義。

餃子是一種歷史悠久的中華民間美食，吃餃子也是國(guó)人在春節(jié)時(shí)特有的民俗傳統(tǒng)。因?yàn)槿　案鼩q交子”之意，餃子與交子同音，即舊年與新年相交之時(shí)，過春節(jié)吃餃子意味著大吉大利。另外餃子形狀像元寶，包餃子意味著包住福運(yùn)，所以深受老百姓的歡迎。每逢新春佳節(jié)，餃子更成為一種必不可少的佳肴。在許多漢族地區(qū)民俗中，除夕守歲吃“餃子”，是任何山珍海味都無(wú)法替代的重頭大宴。在中國(guó)北部，大年三十的晚上，全家老小一起包餃子也一項(xiàng)最重要的活動(dòng)。
年夜飯有吃餃子的傳統(tǒng)，但各地吃餃子的習(xí)俗也不相同。有的地方除夕夜吃餃子，有的地方初一吃餃子。吃餃子是表達(dá)人們辭舊迎新之際祈求愿望的特有方式。

現(xiàn)在餃子作為人們最常見，最愛吃的食品之一，可你知道它最初是是由藥用價(jià)值而來(lái)的嗎？
相傳餃子是由醫(yī)圣張仲景發(fā)明的。東漢張仲景任長(zhǎng)沙太守時(shí)，常為百姓除疾醫(yī)病。張仲景從長(zhǎng)沙告老還鄉(xiāng)后，正好趕上冬至這一天，走到家鄉(xiāng)白河岸邊，見很多窮苦百姓忍饑受寒，耳朵都凍爛了。原來(lái)當(dāng)時(shí)傷寒流行，病死了人很多。他的弟子在南陽(yáng)東關(guān)的一塊空地上搭起醫(yī)棚，架起大鍋，在冬至那天開張，向窮人舍藥治傷。張仲景的藥名叫“祛寒嬌耳湯”，是總結(jié)漢代300多年臨床實(shí)踐而成的，其做法是用羊肉和一些祛寒藥材在鍋里煮熬，煮好后再把這些東西撈出來(lái)切碎，用面皮包成耳朵狀的“嬌耳”，下鍋煮熟后分給乞藥的病人。每人兩只嬌耳、一碗湯。人們吃下祛寒湯后渾身發(fā)熱，血液通暢，兩耳變暖。老百姓從冬至吃到除夕，抵御了傷寒，治好了凍耳。
張仲景舍藥一直持續(xù)到大年三十。大年初一，人們慶祝新年，也慶祝爛耳康復(fù)，就仿嬌耳的樣子做過年的食物，并在初一早上吃。人們稱這種食物為“餃耳”“餃子”或“扁食”，在冬至和年初一吃，以紀(jì)念張仲景開棚舍藥和治愈病人的日子。

除了春節(jié)和冬至吃餃子，餃子還被賦予了更多的美好寓意，并且與人們的日常生活密切結(jié)合在一起。比如俗語(yǔ)所說：“餃子就酒越喝越有”“出門餃子進(jìn)門面”“冬至餃子夏至面”“舒服不如倒著，好吃不如餃子”等等，甚至還有“餃子開口——露餡了”“啞巴吃餃子——肚里有數(shù)”“茶壺里煮餃子——肚里有貨倒不出來(lái)”這些與餃子有關(guān)的歇后語(yǔ)?？梢姡溩右呀?jīng)走進(jìn)人們的日常生活，成為傳統(tǒng)文化的有機(jī)組成部分。

餃子不僅傳遍大江南北，還走出國(guó)門，影響到世界各地。在東歐、西亞、東南亞等地區(qū)都可以見到餃子這種食品，許多外國(guó)人與中國(guó)人一樣，每逢傳統(tǒng)佳節(jié)也吃餃子，但是，他們的做法與吃法都各具特色。日本、韓國(guó)、越南等漢字文化圈國(guó)家因受到漢文化的影響也有了餃子，但他們的餃子一般指煎餃。

餃子從最初的藥用功能，轉(zhuǎn)而演變成為普遍為人們喜愛的美食，還被人們賦予美好的寓意，反映出這種藥食同源的食物在歷史長(zhǎng)河中的所扮演的文化角色，也反映出人們對(duì)美好生活的期望。

現(xiàn)在你更多地了解了餃子了嗎？好吃不如餃子，餃子你吃了嗎？