17芥菜（2）白居易、袁枚的食單

您好，今天我們繼續(xù)去了解古詩中的芥菜。至于知道雪里紅也叫芥菜，是很多年以后的事了。觸動的時節(jié)有推著小車賣菜的，對于滿滿的一小車清脆的菜，長長的金子，特別清脆的葉，葉圓皺皺的，疊疊的，帶著鋸齒。問之，名曰雪里紅。當(dāng)時小雪星星點點地飄下來，怪不得叫雪里紅，可是為什么叫紅呢？后來才知道他的學(xué)名叫雪里紅，紅只是隨口說出來的俗字，估計雪里紅也不如芥菜疙瘩，在我國歷史悠久，估計雪里紅也不如。估計雪里紅也不如芥菜疙瘩在我們國家的歷史長久，芥菜在中國的食用已經(jīng)有六七千年的歷史了。在西安的半坡遺址，也就是距今七千年的歷史出土的陶罐中就發(fā)現(xiàn)了芥菜的種子。西漢初編纂的一本書禮記就提到了借將