臺風(fēng)一過，杭州重回高溫蒸煮模式。雖然昨天下了點雨，氣溫有所回落，但卻感覺又悶又熱，仿佛重回梅雨天。
不僅是人，高溫天母雞也會情緒“中暑”，不但胃口下降，還需要不停喝水，產(chǎn)蛋量下降。雞蛋供不應(yīng)求的結(jié)果是蛋價上漲。尤其是到8月下旬開始，隨著需求量明顯上升，蛋價往往一天一個價，雞蛋變成了“火箭蛋”。
近日，潮新聞到市場上打探了一下最新的雞蛋行情。
蛋價兩個月時間漲了兩成
零售價普遍賣6.5元一斤
8月15日上午九點，在位于古墩路的駱家莊農(nóng)貿(mào)市場，市民張女士正帶著自家小姑娘挑選雞蛋，一番問價之后，一大一小挑起了店里最便宜的紅殼雞蛋?！凹t殼雞蛋是最劃算的，殼厚，還不容易放壞?！?元一斤的紅殼蛋，張女士買了三斤多，花了21塊，足足裝了一大袋子。
提著沉甸甸的雞蛋，張女士告訴記者現(xiàn)在這個價格還不算便宜，“今年端午節(jié)的時候，這邊農(nóng)貿(mào)市場雞蛋還是五塊錢一斤嘞！”
“漲了一個禮拜了?！鼻菪髤^(qū)攤主朱阿姨向記者介紹，現(xiàn)在日常銷量最好的是紅殼雞蛋和白殼土雞蛋，前者價格近三個月一直在小幅上漲；后者價格一般波動不大，根據(jù)品類不同穩(wěn)定在10元到18元區(qū)間，“紅殼雞蛋賺頭小，一般只賺幾毛錢一斤，養(yǎng)雞場那邊的價格波動都會反應(yīng)到我們這邊來。土雞蛋賺頭大一點，為了客源穩(wěn)定，售價一般不會怎么變動。”
駱家莊農(nóng)貿(mào)市場是一家“智慧農(nóng)貿(mào)市場”，菜價的細微變動都有數(shù)據(jù)記錄并通過數(shù)字大屏實時顯示。記者向農(nóng)貿(mào)市場工作人員了解到，6月初端午節(jié)活動紅殼雞蛋售價為5元/斤，兩個星期的端午活動后紅殼蛋價漲到5.5元/斤，六七月份的紅殼雞蛋均價約在5.8元/斤，到八月初上漲到6元/斤，“紅殼雞蛋屬于薄利多銷的產(chǎn)品，出梅后進入高溫季節(jié)，設(shè)施條件差些的養(yǎng)雞場會減產(chǎn)，損耗也會增大，因為量少市面價格也會有上漲?！?/p>
上午10時，在位于杭州城西的競舟農(nóng)貿(mào)市場，潮新聞記者走訪了解到，這里的紅殼雞蛋售價為6.5元/斤。“我這邊價格這幾個月比較固定，紅殼雞蛋毛利低，進價漲了我就不賺，跌了就能賺點?！睌傊鞲嬖V記者。
“雞蛋的價格一到夏天都要漲的?！痹谝患颐小稗r(nóng)藝蔬菜”的小菜場，紅殼雞蛋的售價也是6.5元/斤，據(jù)介紹，六七月份的價格在6元左右/斤。
這家雞蛋小攤是家夫妻店，提到毛利，攤主夫妻倆拿出計算器給記者算了筆進價賬，前兩天進貨的一筐建德產(chǎn)紅殼蛋，花了168元，每斤成本就要5.89元。
茶葉蛋是不少杭州人喜愛的小食，常年賣茶葉蛋的早餐攤、包子鋪的老板對雞蛋漲價有最直觀的感受。蒸心坊包子鋪老板告訴記者，自家進雞蛋一直是在蔣村花園農(nóng)貿(mào)市場。“六七月份時候，27斤一筐的紅殼雞蛋進價是130元到140元，后來漲到150元，八月初更是漲到了160元一筐，約合5.92元/斤?！边@位老板還清楚記得，漲價的那一天是8月5日。
記者在附近一家早餐店老板處也得到了同樣的答案：雞蛋成本近期有所上漲，但茶葉蛋零售價還是兩塊錢一個沒變。
母雞“罷工”產(chǎn)蛋量明顯下降
月底會變成“火箭蛋”嗎
不過，目前杭州市場上雞蛋的零售價還不是最高的。
去年九、十月份，全國各地雞蛋產(chǎn)地收購價持續(xù)創(chuàng)下歷史新高。以建德產(chǎn)雞蛋為例，去年9月1日普通紅殼雞蛋收購價創(chuàng)下了當(dāng)時的歷史新高，達到6元/斤。而到10月份，蛋價更是一路高歌猛進，到10月25日建德雞蛋收購價達到了6.6元/斤。
收購價價格高企，直接傳導(dǎo)到了零售端。
去年九、十月份，杭州農(nóng)貿(mào)市場雞蛋零售價在7元的歷史最高價維持了較長一段時間。到11月初，雞蛋零售價創(chuàng)下歷史新高，許多農(nóng)貿(mào)市場普通雞蛋零售價賣到7.5元一斤。
昨天，建德產(chǎn)雞蛋的收購價是5.45元/斤，這一價格已維持了一周左右時間。
“去年反常的高溫天，雞蛋特別貴，我們的紅殼蛋平均進價都要6.89元一斤，損耗還高，賣出去達到了7.5元一斤，算是這些年賣得最貴的時候?！薄稗r(nóng)藝蔬菜”雞蛋攤位的老板娘說。
雞跟人一樣，高溫天容易情緒“中暑”。雖然養(yǎng)雞場都會采取降溫措施，但蛋雞胃口差、產(chǎn)蛋量下降還是難免的?！耙话銡鉁爻^35℃，蛋雞的產(chǎn)蛋量會下降15%左右。”杭州市禽蛋行業(yè)協(xié)會相關(guān)負責(zé)人告訴潮新聞記者。即使住進空調(diào)房，產(chǎn)量也要下降一成左右。
從往年的規(guī)律來看，每年8月底、9月初是杭州一年當(dāng)中蛋價最貴的時候，因為一方面高溫天產(chǎn)蛋量低，另一方面隨著大專院校和中小學(xué)陸續(xù)開學(xué)，雞蛋需求量大增。另外，中秋節(jié)臨近，月餅加工對雞蛋的需求量也很大。也因此，8月底的雞蛋行情屢屢變成“火箭蛋”。
而去年蛋價之所以到10月份又創(chuàng)下歷史新高，除了去年高溫持續(xù)時間長、雞蛋養(yǎng)殖成本大幅上升，不排除有資金炒作的因素。
“目前整個大杭州雞蛋每天的需求量在800噸到900噸之間。估計到8月底、9月初學(xué)校開學(xué)后，每天的需求量將超過1000噸，比目前有15%以上的增長?！焙贾菔星莸靶袠I(yè)協(xié)會相關(guān)負責(zé)人表示。
來源：潮新聞 記者 王燕平 實習(xí)生 關(guān)春源 何樂
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