針對日本核污染水排海，我國海關(guān)總署發(fā)布公告，自8月24日起，全面暫停進口原產(chǎn)地為日本的水產(chǎn)品。
目前，日料消費受到哪些影響？國內(nèi)水產(chǎn)市場又出現(xiàn)了哪些變化？記者在北京、上海、深圳多地進行了探訪。
北京日料店：食材全球采購
客流量與往日持平
在北京市朝陽區(qū)一家全國連鎖的日料店，記者8月25日了解到，上座率和往常的工作日相比并沒有太大差別，相對持平，大概有8成左右，客人沒有減少，同時外賣單量有所增長。
日料店負責(zé)人告訴記者，其實早在半年前，他們就做了相應(yīng)的準備和調(diào)整，減少了日本食材的使用。
某日料連鎖餐廳創(chuàng)始人邢力介紹，該品牌全國18家餐廳整體的營業(yè)狀況還是良好的，并沒有受到太多影響。食材是全球采購，比如挪威的三文魚、俄羅斯的牡丹蝦、法國的生蠔，而且很多國產(chǎn)的海產(chǎn)也非常好，例如福建的鰻魚，所以并不依賴日本的食材。
采訪中，多家人均消費超過1500元的日料店告訴記者，一些新鮮生魚食材確實來自日本，今后會考慮從其他國家進貨。
上海日料店：
店家表示原材料非來自日本
事實上，在海關(guān)總署的進口禁令之前，上海的不少日料店已經(jīng)紛紛開啟了食材替代方案。
記者走訪了上海的三家日料店，人均消費都高于250元，店員告訴記者，這兩天生意基本沒受影響，但是確實有很多消費者會詢問原材料產(chǎn)地，他們表示，目前用的原材料并非來自日本。
事實上，從上個月初開始，我國海關(guān)總署就要求對日本進口食品保持高度警惕、強化監(jiān)管。近日，上海金山區(qū)市場監(jiān)管局針對部分商超、餐飲店開展了相關(guān)進口食品的突擊檢查，明確要求相關(guān)經(jīng)營單位不得銷售我國海關(guān)明令禁止進口的食品。
深圳中高端日料店：
國內(nèi)原材料超八成
廣東是我國水產(chǎn)第一大省，也是國內(nèi)日料門店數(shù)量最多的省份，僅深圳市就有2000多家日料店。
央視財經(jīng)《經(jīng)濟信息聯(lián)播》欄目8月25日視頻
在廣東深圳的一家日料店，新到貨了鮮活的蝦夷扇貝和海老蝦，負責(zé)人表示，這些食材都來自國內(nèi)產(chǎn)地。
根據(jù)日本水產(chǎn)廳2022年的數(shù)據(jù)，中國是日本最大的水產(chǎn)進口來源地。目前，這些之前出口日本的水產(chǎn)品也第一時間成為國內(nèi)中高端日料店的首選。
店長告訴記者，之前從日本進口的原材料占到六成以上，不過從7月份開始，他們就開始尋找替代品。目前，除了蝦、貝等產(chǎn)品外，一些日料店的魚生也已經(jīng)調(diào)整為國內(nèi)產(chǎn)地的。
深圳日本料理店主廚石利柱介紹，八九成已經(jīng)是國內(nèi)的。金槍魚是用新西蘭的，比目魚、真鯛魚、大竹莢都是青島的，現(xiàn)在價格幾乎都上漲了10%到30%。
在華南地區(qū)最大的水產(chǎn)綜合市場——廣州市黃沙水產(chǎn)交易市場，不少攤主表示，近期隨著南海開漁，海產(chǎn)品的數(shù)量和種類越來越多，市場上已經(jīng)沒有來自日本的貨源。
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