肖復(fù)興：《花邊餃里的母愛》

花邊餃里的母愛

作者：肖復(fù)興

小時(shí)候，包餃子是我家的一樁大事。那時(shí)候，家里生活拮據(jù)，吃餃子當(dāng)然只能挨到年節(jié)；平常的日子，破天荒包上一頓餃子，自然就成了全家的節(jié)日。這時(shí)候，媽媽威風(fēng)凜凜，最為得意，一手和面，一手調(diào)餡兒，餡兒調(diào)得又香又綿，面和得軟硬適度，最后盆手兩凈，不沾一點(diǎn)兒面粉。然后媽媽指揮爸爸、弟弟和我，看火的看火，搟皮的搟皮，送皮的送皮，頗似沙場點(diǎn)兵。

一般，媽媽總要包兩種餡兒的餃子，一種肉的，一種素的。這時(shí)候，圓圓的蓋簾兒上分兩頭碼上不同餡兒的餃子，像是兩軍對陣，隔著楚河漢界。我和弟弟常搗亂，把餃子弄混。媽媽只好茄子葫蘆一起煮。媽媽不生氣，用手指捅捅我和弟弟的腦瓜

兒：“來，媽教你們包花邊餃！”我和弟弟好奇地看著，媽媽把包好的餃子沿著邊兒用手輕輕地一捏一捏，便捏出一圈穗狀的花邊兒，像是小姑娘頭上戴了一圈花環(huán)，煞是好看。我們卻不知道媽媽是耍了一個(gè)小小的花招兒，她把肉餡兒的餃子都捏上了花邊兒，讓我和弟弟連吃帶玩兒地吞進(jìn)肚里，自己和爸爸吃那些素餡兒的餃子。

那些艱苦的歲月，媽媽的花邊餃，給了我們難忘的記憶。我曾拉上媽媽到外面的餐館開開洋葷，她連連搖頭：“媽老了，腿腳不利索了，懶得下樓啦！”我曾在菜市場上買來新鮮的魚肉或時(shí)令蔬菜，回到家里自己做，但媽媽并不那么愛吃，只是嘗幾口便放下筷子。我便笑媽媽：“您哪，真是享不了福！”

后來，我明白了，盡管世上食品名目繁多，人們的口味花樣翻新，媽媽卻雷打不動只愛吃餃子。那是她老人家?guī)资暌回炛?，歷久常新的最佳食譜。我知道，讓媽媽吃得開心的唯一方法是常包餃子。每逢我買回肉餡兒，媽媽看出要包餃子了，立刻麻利地系上圍裙。先去和面，再去打餡兒，絕對不讓別人沾手，那精氣神兒，又回到了我們小時(shí)候。

那一年大年初二，全家又包餃子。我要給媽媽一個(gè)意外的驚喜，因?yàn)檫@一天是她老人家的生日。我包了一個(gè)帶糖餡兒的餃子，放進(jìn)蓋簾兒一圈圈餃子之中，然后對媽媽說：“今兒您要吃著這個(gè)帶糖餡兒的餃子，您一準(zhǔn)兒會大福大吉大利！”

媽媽連連搖頭笑著說：“這么一大堆餃子，我哪兒那么巧能有福氣？”說著，她親自把餃子下進(jìn)鍋里，餃子如一尾尾小銀魚在翻滾的水花中上下翻騰，充滿生趣。望著媽媽昏花的老眼，我看出來/她是想吃到那個(gè)糖餃子呢！

熱騰騰的餃子盛上盤端上桌，我往媽媽的碟中先撥上三個(gè)餃子。第二個(gè)餃子?jì)寢尵鸵е颂丘W兒，驚喜地叫了起來：“喲！還真的吃到了！”我說：“要不怎么說您有福氣呢？”媽媽的眼睛笑得瞇成了一條縫兒。

其實(shí)，媽媽的眼睛實(shí)在是太昏花了。她不知道我耍了一個(gè)小小的花招，用糖餡兒包了一個(gè)有記號的花邊餃。那曾是她老人家教我包過的花邊餃?；ㄟ咃溊锝M濃濃的母愛，如今，我謹(jǐn)以這花邊餃討得年邁買母親的快樂和開心。