霜降已過，立冬將至。老話說“霜打的白菜——分外甜”，這個(gè)周末不妨做個(gè)熱乎乎的“白菜丸子湯”。
食材：
豬肉餡、白菜、大蔥、姜、小蔥、香菜、雞蛋、花椒、食用油、食鹽、老抽、生抽、蠔油、料酒、胡椒粉、香油
步驟：
1.白菜、香菜、小蔥洗凈，白菜葉切片或?qū)挆l，白菜幫切細(xì)條，香菜、小蔥切小段；
2.蔥、姜洗凈，切末；
3.鍋中放食用油，開小火，放入幾?；ń?，炸油，出香味即可關(guān)火；
4.肉餡放入盆中，加蔥末、姜末、雞蛋清、料酒、老抽、生抽、蠔油、花椒油、胡椒粉、少量鹽，沿同一方向攪拌均勻，靜置入味兒5-10分鐘；
5.鍋中燒水，把肉餡團(tuán)成一個(gè)個(gè)小肉丸，待水開后將肉丸下入鍋中煮沸；
6.肉丸湯煮沸，撇去浮沫，下入切好的白菜幫、白菜葉，放少量鹽，并將白菜和肉丸煮熟；
7.出鍋前滴入香油，關(guān)火，依據(jù)口味放香菜、小蔥段即可。
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