幸福感爆棚的洛陽水席來一套—推薦指數(shù)五顆星

幸福感爆棚的時刻應(yīng)該是吃好玩好了吧。來我們河南洛陽，好玩的好吃的應(yīng)有盡有。就說這幾年，洛陽前有《唐宮夜宴》《洛神水賦》，后有《登場了！洛陽》《風(fēng)起洛陽》，從漢服古風(fēng)破圈到全城劇本殺，還有今年8月省運(yùn)會開幕式，更是上演了“萬國來朝”。洛陽好玩的地方很多，哪哪都能感受到這千年帝都的氣息，更不用說別具一格的洛陽水席了。它“水”出了高度，形式雍容、味道親切。

這水席，是在在水中吃席，nonono，因為全部熱菜皆是湯湯水水，吃完一道后迅速撤下再上另一道，如流水般不斷更新，可不就流水的席面嘛。而且它可是有著宮廷飲食文化的烙印。它在唐代，作宮廷國宴之用，宋代以后逐步傳入民間，受到平民百姓的追捧，可以說它是迄今為止保留下來的最古老、最完整的一套宴席，被譽(yù)為“飲食百宴首，烹飪活化石”。

全套水席下來，共二十四道菜，前八品（八個涼菜）、四鎮(zhèn)桌（四個代表性菜肴）、八中件（八個熱菜）、四掃尾（四個小件熱菜）?？梢哉f冷熱、葷素、甜咸、酸辣兼而有之，是各種宴席中的上席，用來款待遠(yuǎn)方來客最是不錯。

其中牡丹燕菜，如果不說原料，你很難嘗出來燕菜其實是蘿卜絲做成的。還有假海參，是洛陽水席中非常出名的一道以素代葷，以假亂真的菜肴。這原料是用紅薯粉條和紅薯淀粉加上肉湯做出海參的形狀，用來燴湯口感絕對是一流的。

這時候你是否納悶，曾經(jīng)的帝都，為什么那么多山珍海味不吃，卻花心思弄這些湯湯水水呢？傳說，袁天罡早年夜觀天象，知道武則天將來要代李唐而稱皇?？墒?，天機(jī)不可泄露，于是便設(shè)計出這一大席——每道熱菜都是湯湯水水，暗指武則天水到渠成，上菜順序?qū)?yīng)她從永隆元年到神龍元年二十四年的光景。當(dāng)然，傳說只是傳說。實際上，這洛陽水席來自民間，在唐代武則天時期，洛陽水席傳進(jìn)皇宮，加入山珍海味，制成宮廷宴席之后，又從宮廷傳回民間。

帶上肚子，在湯湯水水間坐定，談笑中你會發(fā)現(xiàn)怎么不知不覺定下許多人生大事呢，比如你的人生大事。下一水席就是你的了。