北京市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)啟動(dòng)學(xué)校食品安全排查

隨著開(kāi)學(xué)季到來(lái)，北京市市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)近日啟動(dòng)學(xué)校食品安全排查，涵蓋學(xué)校食堂、學(xué)生餐配送企業(yè)以及學(xué)校周邊200米范圍內(nèi)文具店、便利店、超市等經(jīng)營(yíng)主體。

東城區(qū)：對(duì)集體用餐配送單位進(jìn)行檢查

近日，東城區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局執(zhí)法人員來(lái)到轄區(qū)學(xué)生餐配送企業(yè)加工制作第一線(xiàn)開(kāi)展監(jiān)督檢查。執(zhí)法人員首先抽查了從業(yè)人員的健康證明并查看了當(dāng)日的晨檢記錄，提示企業(yè)杜絕從業(yè)人員帶病上崗情況的出現(xiàn)。隨后，執(zhí)法人員進(jìn)入加工制作車(chē)間，圍繞食材清洗處理、加工制作、分餐分裝、餐具消毒、食品留樣等環(huán)節(jié)開(kāi)展檢查，督促企業(yè)嚴(yán)格按照《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》加工制作餐食和清洗消毒餐用具，科學(xué)控制出餐時(shí)間。同時(shí)，對(duì)留樣食品的留樣量、貯存條件、留樣記錄等進(jìn)行了檢查?，F(xiàn)場(chǎng)檢查了送餐車(chē)輛的消毒記錄，查看了食品封簽，檢查了餐盒是否干凈整潔等。

執(zhí)法人員現(xiàn)場(chǎng)提示企業(yè)落實(shí)食品安全主體責(zé)任，根據(jù)其加工能力確定加工制作數(shù)量和配送距離，并通過(guò)“日管控、周排查、月調(diào)度”及時(shí)發(fā)現(xiàn)加工制作過(guò)程中的風(fēng)險(xiǎn)隱患，防范食品安全風(fēng)險(xiǎn)。同時(shí)鼓勵(lì)企業(yè)加強(qiáng)與學(xué)校的溝通，按需配餐，制止餐飲浪費(fèi)。

據(jù)悉，東城區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局已督促各學(xué)校食堂和學(xué)生餐供餐企業(yè)在開(kāi)學(xué)前進(jìn)行搬家式、無(wú)死角大掃除，完成全面消殺和清潔，對(duì)庫(kù)存食品和食品原料進(jìn)行全面排查，嚴(yán)防過(guò)期變質(zhì)食品進(jìn)入加工環(huán)節(jié)。

近期，東城區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局將對(duì)全區(qū)所有學(xué)校及幼兒園食堂和為學(xué)校供餐的集體用餐配送單位進(jìn)行檢查，督促其從原材料采購(gòu)、貯存到加工制作的每個(gè)環(huán)節(jié)，強(qiáng)化風(fēng)險(xiǎn)隱患排查，落實(shí)食品安全主體責(zé)任，全力保障師生飲食安全。

海淀區(qū)：?jiǎn)?dòng)學(xué)校食品安全排查整治跨片互查工作

海淀區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局近日啟動(dòng)學(xué)校食品安全排查整治跨片互查工作。執(zhí)法人員在中關(guān)村三小北校區(qū)食堂庫(kù)房隨機(jī)抽選了幾種食品原材料，對(duì)其標(biāo)簽內(nèi)容標(biāo)注的生產(chǎn)廠家、批次、貯存條件等進(jìn)行了查驗(yàn)，還詳細(xì)了解學(xué)校食堂食品安全總監(jiān)及食品安全管理人員的配備情況。

據(jù)了解，開(kāi)學(xué)前夕，海淀區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局按照餐飲后廚烹飪間、專(zhuān)間、洗消間等方面9大應(yīng)用場(chǎng)景編制了食品安全“順口溜”，并通知全區(qū)各學(xué)校食堂進(jìn)行張貼、組織員工培訓(xùn)學(xué)習(xí)。同時(shí)，督促大中小學(xué)、幼兒園食堂按照要求對(duì)場(chǎng)所環(huán)境、設(shè)備設(shè)施、庫(kù)存食品及原材料等安全隱患進(jìn)行全面排查。

根據(jù)工作方案，此次專(zhuān)項(xiàng)檢查的重點(diǎn)除了要針對(duì)食堂原材料采購(gòu)、食品留樣、食品加工制作規(guī)范、后廚環(huán)境衛(wèi)生等關(guān)鍵環(huán)節(jié)進(jìn)行檢查外，還要對(duì)學(xué)校食堂“日管控、周排查、月調(diào)度”落實(shí)情況進(jìn)行后臺(tái)端檢查。在近期的檢查過(guò)程中，針對(duì)部分學(xué)校食堂存在的一些問(wèn)題，海淀區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局已當(dāng)場(chǎng)下達(dá)監(jiān)督意見(jiàn)書(shū)并責(zé)令其立即整改。

與以往不同的是，此次學(xué)校食品安全排查整治新增了跨片互查環(huán)節(jié)。海淀區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局將30個(gè)市場(chǎng)監(jiān)管所劃分為7個(gè)互查小組實(shí)行劃片互助互查，通過(guò)打破各所之間的區(qū)域界限，實(shí)現(xiàn)先進(jìn)督促后進(jìn)，確保專(zhuān)項(xiàng)行動(dòng)步調(diào)與節(jié)奏統(tǒng)一，既有利于發(fā)現(xiàn)問(wèn)題，也是一次良好的技能交流與學(xué)習(xí)機(jī)會(huì)，有效形成全區(qū)學(xué)校食品安全隱患排查“一本臺(tái)賬”，隱患整改是否到位“一查就明”，食品安全狀況“一看就知”的監(jiān)管格局。

門(mén)頭溝區(qū)：梳理更新學(xué)校周邊200米范圍內(nèi)相關(guān)經(jīng)營(yíng)主體臺(tái)賬

開(kāi)學(xué)以來(lái)，門(mén)頭溝區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局持續(xù)開(kāi)展校園及周邊安全檢查，全力規(guī)范校園食堂及周邊經(jīng)營(yíng)主體的經(jīng)營(yíng)行為。

通過(guò)現(xiàn)場(chǎng)檢查和自查自糾的方式，開(kāi)展第二輪校園食品安全全覆蓋檢查，督促學(xué)校針對(duì)檢查中發(fā)現(xiàn)的后廚餐廚比不達(dá)標(biāo)、加工操作不規(guī)范等問(wèn)題加強(qiáng)整改。截至目前，共檢查各類(lèi)學(xué)校93家次，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題62個(gè)，均已整改完畢。

梳理更新學(xué)校周邊200米范圍內(nèi)文具店、便利店、超市等經(jīng)營(yíng)主體臺(tái)賬，強(qiáng)化日常監(jiān)管和法規(guī)宣傳，督促經(jīng)營(yíng)者自覺(jué)規(guī)范經(jīng)營(yíng)行為，嚴(yán)格落實(shí)進(jìn)銷(xiāo)貨臺(tái)賬、索證索票等制度，嚴(yán)禁出現(xiàn)違規(guī)向未成年人銷(xiāo)售煙酒、銷(xiāo)售過(guò)期食品和三無(wú)食品等情況。截至目前，共檢查相關(guān)經(jīng)營(yíng)主體50余戶(hù)次，未發(fā)現(xiàn)問(wèn)題。

目前正處于兒童青少年配制眼鏡的高峰期，執(zhí)法人員持續(xù)加大對(duì)轄區(qū)內(nèi)眼鏡制配單位的監(jiān)管力度，要求嚴(yán)格按照《眼鏡制配計(jì)量監(jiān)督管理辦法》做好計(jì)量管理工作，確保驗(yàn)光儀、焦度計(jì)、驗(yàn)光鏡片箱等計(jì)量器具在檢定期內(nèi)正常使用，使用環(huán)境安全、衛(wèi)生。截至目前，共檢查經(jīng)營(yíng)主體10余戶(hù)次，未發(fā)現(xiàn)問(wèn)題。