徐海路幼兒園火了。有內(nèi)蒙古、哈爾濱的家長，不遠(yuǎn)千里想入園；有家長乘坐高鐵，特意來到徐州咨詢。
“火”的原因，源自一條下廚視頻：幼兒園的孩子們切菜、炒菜、活面，熟練的架勢，被網(wǎng)友調(diào)侃為“6歲，有3年工作經(jīng)驗(yàn)”。這在網(wǎng)上引發(fā)了很大的爭議，有人笑稱這是把新東方廚藝學(xué)校提前開進(jìn)了幼兒園，也有人質(zhì)疑安全性。
在園長張乾看來，生火，做飯，這是她的童年記憶，也是勞動教育、課程游戲化的一種方式。爭議之下、火爆之中，紅星新聞記者走訪徐海路幼兒園，試圖探索：我們到底需要一個怎樣的幼兒園？
孩子們和他們烹制的食物
以灶臺為中心的室外勞動
幼兒園孩子變身“大廚”
初夏，夏天和同學(xué)們在徐海路幼兒園的室外勞動。夏天有個符合自己性格的名字，近7歲的女孩，熱情地向大人介紹班級里的分工。她與搭檔小閆負(fù)責(zé)磨豆?jié){，坐在石磨邊，豆子和水被石磨碾成汁、盛入碗中，她將豆渣和豆?jié){一塊兒舀入小閆的漏勺中，等候片刻，小閆再將豆渣倒入夏天的碗中。夏天總能邊干活，邊靈巧地展開話題：旁邊操作灶臺的大廚做菜可好吃，遠(yuǎn)處泡茶的是她朋友，“我們一起做了蛋糕，你要不要吃？”
以灶臺為中心，孩子們分散在不同的勞動工作中。無需走動，便能知道他們在忙什么，因?yàn)榭倳泻⒆佣松铣善?，或好奇或害羞地遞到人面前：“你吃?！币幻⒇?fù)責(zé)水果攤位，將同伴切好的水果放入盤中，香蕉大小不一。一名小男孩出入于茶室，穿著背帶褲，將另一個孩子沏好的茶倒入小紙杯中。
孩子們在揉面
負(fù)責(zé)面食的孩子圍了桌子一圈，人數(shù)最多。他們的進(jìn)度并不一致。發(fā)酵好的面團(tuán)被分給孩子們，熟練的孩子已經(jīng)搟平第一個面團(tuán)，也有孩子仍在試著用拳頭錘打面團(tuán)。老師并未催促任何一個孩子，教捶打的孩子改用手掌按壓面團(tuán)。不需要等待誰，不需要集體行動，看到有孩子搟開了面團(tuán)，老師便教她涂抹蔥油，再卷起來，捏出造型。即便是看起來最有模有樣的孩子，做出來的花卷也還是有些不規(guī)整，老師沒有對外觀進(jìn)行點(diǎn)評，只是把它們放在了蒸籠里。隨后，老師教授一些孩子另一種面食的做法，比這更簡單，只需要反復(fù)的折疊。
沒有孩子露出著急的神情。孩子們在自己的位置上待了將近一個小時。最早收工的還是面食組，散場的小男孩來到了石磨邊，詢問夏天和小閆：“要不要幫忙？”說著，小男孩便往石磨里加上了水。
這天的“大廚”同學(xué)有些緊張。鐵鍋粘了鍋，有淡淡的糊味。菜式并不難，雞蛋炒豆子，調(diào)料已經(jīng)備好，很快，他盛出了菜，將盤子端上了大餐桌。所有的成果，最終都來到了這個大餐桌上。在灶臺搭建之后，張乾改造了這片用餐區(qū)，蓋了涼亭，風(fēng)吹過，在初夏，這比室內(nèi)要涼快。
灶臺邊上放著滅火毯
“看到時就覺得很安心”
張乾曾被人稱作“徐園長”，因“徐海路”像一個人名，發(fā)生了誤會。實(shí)際上，這是一條在幼兒園附近的道路。張乾喜歡這個路名，因而給幼兒園改了名——此前，它叫張莊村幼兒園。這所幼兒園位于張莊村安置小區(qū)內(nèi)，張乾便是張莊村人，不少孩子家長也是。據(jù)張乾回憶，最早孩子們?nèi)雸@，多是孩子家人出于對自己的信任，“都是看著我長大的”。
她的童年在動遷以前，在農(nóng)村。張乾記得那些細(xì)節(jié)，在草垛上玩耍，與同齡孩子用沙子扔“流彈”，也不忘回家做飯。如今，草垛、沙堆、土灶臺都回到了幼兒園里。最初，張乾為幼兒園選定的樹木便是果樹，后續(xù)又添上了孔雀、兔子等動物，養(yǎng)在鐵籠子里，比起寵物貓狗，她認(rèn)為這些動物“更自然”。
幼兒園里多處可見孩子們的手工作品。在樓棟的走廊里，懸掛著孩子們制作的手工卡片。而整棟樓，包括室外設(shè)施，都是由園長張乾參與設(shè)計，甚至部分區(qū)域是張乾和家人一同油漆粉刷的。許多物件也是由張乾采購，她稱自己去了絕大多數(shù)徐州的市場、集市，搜集舊形制的物件，搪瓷盤、篾竹盤。
如今張莊安置小區(qū)里的孩子們，已經(jīng)沒有了農(nóng)村記憶。他們是城市孩子，出生在拆遷安置之后，在樓房里長大?；虺鲇诎踩紤]，或純粹認(rèn)為“這不是孩子該操心的事”，孩子是否該勞動，成為現(xiàn)在家長們糾結(jié)的問題。徐海路幼兒園一名孩子的媽媽提及，在家里，老人不讓孩子靠近廚房。另一位孩子的家長稱，在孩子進(jìn)入幼兒園后，家人才發(fā)現(xiàn)她在廚藝上的天賦，回到家后，孩子也主動為家人包過餃子。
這名家長最喜歡的幼兒園細(xì)節(jié)，是灶臺邊上的滅火毯，“看到時就覺得很安心?！庇變簣@里，孩子們靠近火源時，都會戴上手套、防護(hù)面罩，刀具也都選用了兒童玩具刀具，防止被割傷。園長張乾認(rèn)為，安全依然是放在第一位的。
在徐海路幼兒園走紅后，下廚等勞動作為生活技能，吸引了不少外地家長。一名家長乘坐高鐵來到徐州，為孩子咨詢?nèi)雽W(xué)情況。她曾在海外求學(xué)，認(rèn)為因?yàn)槿狈ι罴寄?，留學(xué)時感到孤獨(dú)，因此，她希望能讓孩子盡早學(xué)習(xí)“生活”。
幼兒園曾舉辦“婚禮”
孩子們還“創(chuàng)造”了多種活動
張乾認(rèn)為這套與“下廚”相關(guān)的勞動活動的來源是孩子們。2020年以前，勞動教育多是在室內(nèi)進(jìn)行。一次，孩子們在摘完山楂，預(yù)備將山楂帶回教室做冰糖葫蘆。有孩子問，能不能就在山楂樹下完成？這句話提醒了張乾。她又試著詢問孩子，山楂還能做什么？有孩子提起家里做的山楂醬；有孩子說起冰糖葫蘆攤上，除了圓滾滾的山楂，還有山楂夾著別的水果。那次活動，最終變成了在樹下，做冰糖葫蘆，也做果醬。張乾說：“不要覺得孩子什么都不懂，其實(shí)他們知道很多。”
在下廚視頻走紅以前，2017年，幼兒園的婚禮視頻，也曾獲得過萬點(diǎn)贊。幼兒園的兩位老師結(jié)婚，婚禮其中一個地點(diǎn)在幼兒園。孩子們制作了請柬，“邀請”其他同學(xué)、老師?；榧喪呛⒆觽円粔K兒做的。男孩子們成了伴郎，每個人騎著幼兒園的小車，為了模擬鞭炮聲，有孩子提議在車尾掛上易拉罐，罐子蹭著地面，發(fā)出噼里啪啦的聲音。在婚禮上，有孩子哭了，以為老師將不再回到幼兒園。園長張乾記得，當(dāng)時她的想法是：孩子們對于婚禮好奇，為什么不能讓他們參與其中，從而知道什么是“結(jié)婚”呢？
在教育部2012年發(fā)布的《3-6歲兒童學(xué)習(xí)與發(fā)展指南》中，提及“幼兒的學(xué)習(xí)是以直接經(jīng)驗(yàn)為基礎(chǔ)，在游戲和日常生活中進(jìn)行的。要珍視游戲和生活的獨(dú)特價值”。近年來，多地推進(jìn)幼兒園課程改革。在江蘇，生活化、游戲化的課程是其中一個重點(diǎn)。
徐海路幼兒園
園長張乾解釋，以下廚為例，鍛煉的并不僅是“做飯”的生活技能，還包括更多細(xì)節(jié)：鍛煉手部肌肉，面團(tuán)可以作為“橡皮泥”的替代品，還不會隨著揉搓失去菜譜中包含的時令或習(xí)俗，春季的槐花窩窩頭，本地的特產(chǎn)烙饃，認(rèn)識世界也有助于孩子們的語言表達(dá)能力。
執(zhí)行園長張?zhí)镎f道，在幼兒園，沒有“課程表”一說，而是叫“一日生活安排”，基本每個月，孩子們的一日生活安排都會圍繞新的主題重新設(shè)計。這種“項目化設(shè)計”被大黃山實(shí)驗(yàn)學(xué)校校長戴美美贊賞。戴美美曾來徐海路幼兒園參觀交流，她所在的小學(xué)是距離幼兒園最近的小學(xué)之一，接收了大部分徐海路幼兒園畢業(yè)生。
4月23日這天，幼兒園向部分家長開放，也有其他學(xué)校負(fù)責(zé)人參觀交流。有一位家長望著石磨說道：“這就和我們小時候一樣?！?/p>
作為教育的中心，孩子們不參與關(guān)于教育的話題，看上去，他們只是快樂。山楂花還在開，等待結(jié)果需要耐心。
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