經(jīng)過19天的閉店改造，6月19日，永輝超市鄭州信萬廣場店正式恢復營業(yè)。據(jù)介紹，永輝超市將于7月1日啟動第二家門店調(diào)改。不僅僅是永輝超市，近期商超行業(yè)掀起一股“胖東來模式”熱潮，胖東來調(diào)改的兩家步步高超市門店在端午假期業(yè)績表現(xiàn)亮眼。在資本市場上，永輝超市、中百集團因胖東來的熱度股價上漲。
“胖東來模式”可以復制嗎？多家商超的“胖東來式調(diào)改”是行業(yè)風向還是營銷噱頭？在專家看來，在傳統(tǒng)商超生存空間受擠壓的當下，傳統(tǒng)商超如果想持續(xù)發(fā)展，需在商品力和服務上發(fā)力，與電商形成差異化，胖東來在這些方面的經(jīng)驗值得借鑒。
永輝超市商品結構等均被調(diào)改
永輝超市方面介紹，本次門店調(diào)改對賣場的商品結構、動線布局、設備設施、員工福利等方面進行了全方位的優(yōu)化升級。其中，在商品結構方面，永輝超市重新梳理商品結構，下架單品10841個，占原有商品的81.3%，并新增商品12581個，實現(xiàn)新增單品占比80%，梳理后的商品結構達到胖東來商品結構的90%以上。同時，永輝超市也在該門店內(nèi)引進了胖東來的自有品牌，比如烘焙類的網(wǎng)紅“大月餅”、熟食、DL果汁、DL精釀小麥啤酒、自由·愛白酒、DL燕麥片、DL洗衣液、DL毛巾等70多個商品。
賣場設備也同步進行了調(diào)整。永輝超市鄭州信萬廣場店新增加了日配冷鏈，并對原有設備進行了全方位的維護保養(yǎng)和更新迭代。根據(jù)布局調(diào)整，永輝超市新增了生鮮、散稱雜糧、賣場端架等設備設施，整體硬件設施更新占比達到45%。
在員工福利方面，該調(diào)改店自6月起已實現(xiàn)全員漲薪，其中基層員工漲薪超1000元，且對員工休假進行調(diào)整，即工作滿一年可享受10天年休假，并通過縮短門店營業(yè)時間，確保門店員工平均每日工作時間不超過8小時。
據(jù)新京報記者了解，這次調(diào)改自公布之日起就受到了多方關注。5月27日，永輝超市首次發(fā)布和胖東來合作的門店調(diào)改消息，將對永輝超市鄭州信萬廣場店、永輝超市新鄉(xiāng)寶龍廣場店兩家門店進行調(diào)改，啟動調(diào)改時間依次為5月31日和6月底。6月4日，永輝超市發(fā)布《股票交易異常波動公告》，公告提到，公司股票于2024年5月30日、5月31日、6月3日連續(xù)3個交易日內(nèi)日收盤價格漲幅偏離值累計達到20%，永輝超市同時也表示，本次調(diào)改僅涉及鄭州部分門店，對公司營業(yè)收入、利潤增長沒有重大影響。
“胖東來模式”引發(fā)關注
除了永輝超市，步步高也與胖東來合作調(diào)改了旗下部分門店。6月11日，步步高發(fā)布消息稱，胖東來調(diào)改的兩家步步高超市門店在端午假期業(yè)績表現(xiàn)亮眼，總銷售額為1083.25萬元。步步高長沙梅溪湖店調(diào)改基本成型已一月有余，平均日銷售額基本穩(wěn)定在130萬元以上。另一家正在調(diào)改中的步步高湘潭九華新天地店自從5月22日恢復營業(yè)以來，平均日銷售額135.56萬元，日均客流1.13萬人。
公開資料顯示，胖東來創(chuàng)建于1995年，目前共有13家實體店，都在河南省內(nèi)，其中11家在許昌、2家在新鄉(xiāng)。新京報記者采訪了多位河南消費者，他們稱胖東來在河南口碑很好，不僅僅許昌當?shù)叵M者愛逛，許多周邊消費者也會慕名前往，胖東來員工福利也很好，許多大學畢業(yè)生都想去胖東來就職。
據(jù)媒體報道，龍年春節(jié)假期，許昌商超胖東來僅營業(yè)4天，市區(qū)各店客流量達224萬人次，進門購物排隊2小時以上、購買茶葉需搖號。有網(wǎng)友戲稱其是沒有淡季的“6A級景區(qū)”。
6月12日，商務部黨組成員、副部長盛秋平帶隊在河南省許昌市調(diào)研胖東來商貿(mào)集團，并召開零售業(yè)創(chuàng)新提升工作座談會，與胖東來、步步高等零售代表企業(yè)，以及河南省等9省市商務主管部門負責人座談交流，對下一步零售業(yè)創(chuàng)新提升工作作出部署。
新京報記者還注意到，6月12日，湖北連鎖商超企業(yè)中百集團微信公眾號發(fā)文表示，河南胖東來董事長于東來應邀到中百集團交流指導。6月13日，中百集團股價一度觸及漲停，隨后漲幅回落到4.38%收盤。
能否助力傳統(tǒng)商超轉(zhuǎn)型？
一邊是胖東來“出圈”，一邊是傳統(tǒng)商超生存空間受擠壓、艱難轉(zhuǎn)型。
財報資料顯示，2023年，永輝超市、步步高、中百集團凈虧損分別為13.29億元、18.89億元、3.38億元。2024年第一季度，中百集團繼續(xù)延續(xù)頹勢，虧損約2451萬元。
中國連鎖經(jīng)營協(xié)會日前發(fā)布的“2023年中國連鎖Top100”榜單顯示，在連鎖Top100企業(yè)中，綜合零售46家、超市23家、便利店15家、專業(yè)店16家，其中，綜合零售和超市增長壓力較大，銷售額和門店數(shù)同比實現(xiàn)增長的企業(yè)占比不到三成。
“受電商沖擊，傳統(tǒng)商超大賣場的生存空間受到擠壓，包括永輝超市、步步高、中百集團等大規(guī)模的零售連鎖企業(yè)也出現(xiàn)了虧損，開始尋求自救方法?！焙途稍兒匣锶恕⑦B鎖經(jīng)營負責人文志宏在接受新京報記者采訪時表示，十多年來，胖東來一直是中國零售行業(yè)里比較獨特的存在，有比較獨特的經(jīng)營模式、經(jīng)營理念，而學習胖東來模式并非是一個新現(xiàn)象，之前就有。
“傳統(tǒng)商超要想持續(xù)發(fā)展，最核心的一點是如何和電商形成差異化競爭，其中，商品力是關鍵。商品的差異化和高性價比不能只停留在過去的一些普通標品，因為如果電商也有的話，可能價格更便宜且還能送到家?！蔽闹竞攴Q，此前傳統(tǒng)賣場的優(yōu)勢沒有被充分挖掘，學習胖東來是傳統(tǒng)賣場挖掘潛力的良好舉措。
用戶評論