6月19日，數(shù)字貨運(yùn)平臺運(yùn)滿滿聯(lián)合物流領(lǐng)域研究咨詢機(jī)構(gòu)引航咨詢，共同發(fā)布了《長三角食品供應(yīng)鏈物流洞察白皮書》， 運(yùn)滿滿數(shù)據(jù)顯示，長三角食品產(chǎn)業(yè)近年來呈現(xiàn)出了典型的逆周期特點，即便是在包含受疫情影響較為嚴(yán)重的2021年在內(nèi)的近三年，線上食品類貨源的發(fā)運(yùn)量也在穩(wěn)步抬升，年均增速穩(wěn)定在2.43%。
白皮書顯示，根據(jù)食品類型、加工程度、品牌的不同，供應(yīng)鏈模式可大致分為生鮮供應(yīng)鏈、短鏈供應(yīng)鏈、長鏈供應(yīng)鏈，分別呈現(xiàn)出不同的運(yùn)輸輻射半徑與物流模式。
在菜市場、水果店、超市里購買的各類水果生鮮等屬于生鮮供應(yīng)鏈，如上海本地的水果四大金剛，一般都是淺加工，標(biāo)準(zhǔn)化程度相對低。這類產(chǎn)品一般本地生產(chǎn)、本地銷售，由產(chǎn)地倉直接運(yùn)輸?shù)搅闶劢K端，覆蓋半徑基本為300公里以內(nèi)，物流通常采用整車直配形式。
預(yù)制菜、礦泉水、米面糧油等，為淺加工食品，需要通過揀選、包裝等環(huán)節(jié)，具備了一定的標(biāo)準(zhǔn)化、品牌化，屬于短鏈供應(yīng)鏈。這類食品的銷售半徑能輻射全省及周邊部分省份，運(yùn)輸距離能達(dá)到800公里。這類產(chǎn)品從產(chǎn)區(qū)出發(fā)，到達(dá)加工倉進(jìn)行揀選、切割、包裝環(huán)節(jié)，然后送往零售終端。物流通常采用整車運(yùn)輸+城市配送的形式來完成。
飲料、休閑食品、茶葉等，在短鏈供應(yīng)鏈基礎(chǔ)上更上一層樓，為深加工且標(biāo)準(zhǔn)化產(chǎn)品，通常具有品牌，銷售為多級分銷模式，供應(yīng)環(huán)節(jié)通常包括產(chǎn)地倉、加工廠、一級經(jīng)銷商倉、二級分銷商倉、甚至三級分銷商倉，最終才能抵達(dá)全國各地的零售終端，屬于長鏈供應(yīng)鏈。物流通常采用整車/專線+倉儲+城配的形式來完成。
運(yùn)滿滿數(shù)據(jù)顯示，長三角食品產(chǎn)業(yè)近年來呈現(xiàn)出了典型的逆周期特點，即便是在包含受疫情影響較為嚴(yán)重的2021年在內(nèi)的近三年，線上食品類貨源的發(fā)運(yùn)量也在穩(wěn)步抬升，年均增速穩(wěn)定在2.43%。
近5年來，長三角食品產(chǎn)業(yè)的冷鏈化率在穩(wěn)步提升的同時始終領(lǐng)跑全國食品產(chǎn)業(yè)平均水平。2019年，長三角食品冷鏈化率為7.63%，至2023年已躍升至23.16%，同期全國水平分別為4.45%和19.21%。
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