夏至，作為中國傳統(tǒng)二十四節(jié)氣之一，標(biāo)志著盛夏來臨。各地也有獨(dú)特的美食來慶祝這一節(jié)氣，美食不僅滿足了人們的口腹之欲，更承載了豐富的文化內(nèi)涵。
“夏至”美食吃起來
夏至，一些地區(qū)將當(dāng)天的食物加上前綴“夏至”，比如夏至面、夏至羹、夏至蛋等，這些夏至限定美食也是夏至飲食文化的一部分。
夏至面
“冬至餃子夏至面”，在老北京中間，夏至這天流行吃一碗面條，有打鹵面、炸醬面、雞蛋面等。由于夏至天氣炎熱，吃面時，人們還喜歡將面煮熟后用冷水過一下，一來可以快速冷卻面條，二來還能讓面條更筋道。
夏至羹
在湖南長沙，夏至?xí)r人們會吃糯米粉拌鼠曲草做成的湯丸，名曰“夏至羹”。當(dāng)?shù)赜忻裰V云，“吃了夏至羹，麻石踩成坑”，字面意思是吃了夏至羹力大無比，寄托了人們對身體健康強(qiáng)壯的美好期望。
夏至蛋
“夏至吃蛋，石板踩爛”，湘南衡陽、郴州、永州和湘西地區(qū)流行夏至吃夏至蛋。人們將雞蛋煮熟，剝殼后加紅棗煮湯吃。
此外，夏至當(dāng)天有的地區(qū)將雞蛋煮熟染紅，再用小網(wǎng)袋裝上，系在小孩胸前，掛到下午再剝?nèi)サ皻こ缘?。民間說法認(rèn)為，夏至吃蛋能強(qiáng)身健體。
夏至餅
這是江浙一些地區(qū)的夏至美食。在過去，夏至當(dāng)天人們會采來艾草嫩葉搗碎，與麥粉和在一起做餅，然后加入適量甜豆沙餡，放在鍋里烤熟來吃。如今，人們也可以去商超購買現(xiàn)成的夏至餅。
豌豆糕、餛飩等節(jié)氣美食嘗一嘗
除了上述限定美食，夏至期間，各地民間還有豌豆糕、餛飩、新麥等節(jié)令美食。
豌豆糕
在老南京，夏至這天大人會讓小孩坐在門檻上，品嘗美味的豌豆糕。這是因?yàn)橄募咎鞖庋谉?，人們食欲不佳，而豌豆糕口感清爽，既能開胃又能消暑。豌豆糕在南京又稱“安豆糕”，有平安吉祥的寓意。
新麥
“夏至煮新麥，一年都安泰”，在山東一些地區(qū)，夏至有煮新麥粒品嘗的習(xí)俗。這一天，孩子們會用新鮮麥秸精心編織的小笊籬，在熱氣騰騰的湯水中撈取新麥粒來嘗。
麥粥
在江蘇無錫，夏至的清晨，人們會特別選擇麥粥作為早餐。當(dāng)?shù)厝苏J(rèn)為，麥粥不僅香氣宜怡人，還能健脾養(yǎng)胃，有效緩解“苦夏”時的食欲不振，是夏至不可多得的美味。
餛飩
在南方不少地區(qū)，夏至?xí)r有吃餛飩的習(xí)俗。民間有諺語，“夏至餛飩冬至團(tuán)，四季安康人團(tuán)圓”。在夏至這天，人們會準(zhǔn)備一碗碗鮮美的餛飩品嘗。而在一些地區(qū)，人們將餛飩與面條結(jié)合在一起，創(chuàng)造出經(jīng)典地方小吃云吞面。
鴨湯
在福建、廣東一帶，煲湯是日常操作，當(dāng)?shù)厝松朴诟鶕?jù)節(jié)氣變化選擇不同食材來煲湯。夏至?xí)r節(jié)，人們尤其喜歡煲鴨湯。民間認(rèn)為，鴨湯不僅滋補(bǔ)身體，還能有效增強(qiáng)體質(zhì)。在煲鴨湯時，人們常常會添加一些藥材來提升湯的風(fēng)味，如當(dāng)歸、黨參、枸杞等。
荔枝
夏至正是廣東、廣西、海南等地荔枝成熟期，所以當(dāng)?shù)赜谐岳笾Φ牧?xí)俗。不過吃荔枝也要注意，有專家此前接受新京報記者采訪時表示，“空腹”與“大量吃”荔枝容易引起身體不適，因此一定要適量食用。
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