【本期迭代話題】配料表怎么看？添加劑怎么避雷？0糖0脂0添加是真健康嗎？
罐子嘉賓：東南，品牌快消說主播，咨詢公司副主編/商業(yè)作者；
大鵬，食品企業(yè)市場總監(jiān)，0~1孵化產(chǎn)品研發(fā)上市
開罐指南：受播客品牌快消說邀請，有幸與食品行業(yè)資深大佬展開了一場消費者與業(yè)內(nèi)視角的對談——配料表如何構(gòu)成、營養(yǎng)成分表怎么看、阿斯巴甜和赤蘚糖醇怎么選、什么添加劑需要避雷等困擾多時的問題都有了科學(xué)解答。本天選打工人終于補齊了這塊生活知識碎片，再也不用擔(dān)心選到偽健康產(chǎn)品啦！
?【本期金句（劃重點）】
脫離劑量談危害，都沒有意義。
加工越復(fù)雜的食品，配料表越長；越純天然的食品，配料表越短。
關(guān)于配料表的順序，產(chǎn)品核心原材料按含量依次遞減，加入量不超過2%可不按順序排序。
簡易能量計算公式：1卡≈4千焦，33%NRV≈一頓飯
?【高光關(guān)鍵詞】
04:33 配料表干凈等于0添加嗎？
05:53 果汁分類大起底
07:09 配料表真的越短越好嗎？
09:14 無糖茶等于不產(chǎn)生熱量嗎？
11:18 判斷標(biāo)準(zhǔn)：長度區(qū)分深淺加工，排序區(qū)分含量多少
13:28 對防腐劑的ptsd與正確認(rèn)知
15:38 兩個例子：無糖茶防腐劑與面包烘焙防腐劑
17:27 什么？配料表里居然有合成物質(zhì)馬甲
18:48 一種防腐劑VS多種防腐劑
21:21 出品前的破壞性實驗
22:15 糖：營養(yǎng)型甜味劑與非營養(yǎng)型甜味劑
24:00 代糖：赤蘚糖醇與阿斯巴甜傻傻分不清
27:04 蔗糖究竟含有幾種糖
28:49 果糖、白砂糖、代糖，哪種糖讓人最幸福
32:21 被妖魔化的反式脂肪酸，更要提防線下場景
38:29 播播間里的健康食品能信嗎
42:17 熱量與NRV怎么算
46:03 睡眠殺手咖啡因
【罐子番外】
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?公眾號：破罐就不摔
小紅書&微博&視頻號：破罐不摔播客
即刻：不是雨霖鈴
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BGM：Emotional Vacation - Stephen Sanchez
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