今年第二季度總凈收入84.03億元，同比增長35.5%，在交出創(chuàng)單季營收額新高的成績單后，瑞幸咖啡又有新布局。
8月11日，瑞幸官宣劉亦菲為瑞幸咖啡全球品牌代言人及茶飲首席推薦官，意味著這家中國咖啡巨頭正不斷拓寬產(chǎn)品邊界，探索更多可能。
在咖啡行業(yè)勢如破竹的瑞幸，正率先發(fā)力全時(shí)段產(chǎn)品。在業(yè)內(nèi)看來，瑞幸的咖啡業(yè)務(wù)讓同行“遙不可及”，在此背景下，發(fā)力茶飲產(chǎn)品，拓展消費(fèi)新場景，水到渠成。茶飲與咖啡在中國市場相輔相成，兩大業(yè)務(wù)大部分的供應(yīng)鏈存在重合，依托瑞幸咖啡堅(jiān)實(shí)的供應(yīng)鏈基礎(chǔ)，做茶飲有先天優(yōu)勢。當(dāng)下，瑞幸咖啡的主基調(diào)依舊是咖啡，茶飲業(yè)務(wù)的崛起，將為瑞幸?guī)硇碌脑鲩L點(diǎn)。
打造中國味道
8月11日，瑞幸官宣劉亦菲為瑞幸咖啡全球品牌代言人及茶飲首席推薦官。8月12日，瑞幸咖啡聯(lián)合創(chuàng)始人、首席增長官楊飛在其社交朋友圈宣布，輕輕茉莉首周銷量突破1100萬杯，成為今年新品首周最佳。
本次推出的輕乳茶產(chǎn)品，在門店飲品默認(rèn)選項(xiàng)及標(biāo)準(zhǔn)制售情況下，不添加植脂末、阿斯巴甜、氫化植物油，整杯飲品符合0反式脂肪酸的要求，健康無負(fù)擔(dān)；采用的七窨雙瓣茉莉花茶，源自“中國茉莉之鄉(xiāng)”廣西橫州。瑞幸咖啡還于8月12日開啟“上午咖啡下午茶——送1億杯9.9下午茶”活動，讓消費(fèi)者以高性價(jià)比感受一杯高品質(zhì)下午茶。
爆品頻出的瑞幸咖啡，發(fā)力茶飲產(chǎn)品源于對“中國味道”的深入研究。此前，瑞幸咖啡已打造“中國茶咖”系列產(chǎn)品，碧螺春、鐵觀音、茉莉花等傳統(tǒng)品類帶給消費(fèi)者味蕾驚喜。從茶咖到茶飲，跨賽道融合發(fā)展也將是中國茶飲市場下一階段發(fā)展的新趨勢?；诖耍鹦铱Х韧卣瓜M(fèi)場景，依托規(guī)模優(yōu)勢、供應(yīng)鏈優(yōu)勢、品牌優(yōu)勢打破賽道界限，提前布局。
作為中國本土品牌，瑞幸咖啡近幾年的動作紛紛指向一個目標(biāo)——開發(fā)適合中國消費(fèi)者口味的產(chǎn)品。茶是中國的傳統(tǒng)飲品，有著上千年的發(fā)展歷史，隨著“中國傳統(tǒng)制茶技藝及其相關(guān)習(xí)俗”列入人類非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表作名錄，茶也成為中國的一張名片。對中國品牌而言，做茶類飲品，有天然的優(yōu)勢，也是獨(dú)屬于中國品牌的特色。
更專業(yè)是跨界底氣
咖啡茶飲行業(yè)，門店、產(chǎn)品、供應(yīng)鏈?zhǔn)瞧放频膭儇?fù)手。從咖啡跨界茶飲產(chǎn)品，并不是單純的上新商品，在產(chǎn)品菜單調(diào)整、消費(fèi)者營銷、供應(yīng)鏈把控等方面更需要深厚的底蘊(yùn)。而目前的瑞幸咖啡，恰恰具備了這樣的能力。
龐大的門店體系，背后是成熟的供應(yīng)鏈體系。從瑞幸咖啡門店數(shù)量上看，今年7月，瑞幸咖啡第2萬家門店在北京開業(yè)，成為中國咖啡市場第一個突破2萬家門店的咖啡品牌。接下來，瑞幸咖啡將持續(xù)以“創(chuàng)造世界級咖啡品牌，讓瑞幸成為人們?nèi)粘Ｉ畹囊徊糠帧睘樵妇?，為消費(fèi)者帶來更多高品質(zhì)、高性價(jià)比、高便利性的好咖啡。
產(chǎn)品方面，瑞幸咖啡堅(jiān)持創(chuàng)新研發(fā)。二季度推出30款新品，包括椰皇拿鐵、檸C美式、輕咖檸檬茶系列等深受消費(fèi)者喜愛的產(chǎn)品。4月，瑞幸生椰拿鐵在推出三周年之際，單品銷量突破7億杯；6月上線的瑞幸檸檬茶品類銷量突破3700萬杯，單品賽道TOP3。深厚的產(chǎn)品儲備，讓業(yè)內(nèi)看到了瑞幸咖啡的創(chuàng)新能力，以及打造爆品的能力。推出茶飲產(chǎn)品，正是在瑞幸咖啡的能力范圍內(nèi)。
爆款頻出與供應(yīng)鏈的成熟，讓瑞幸咖啡具備足夠優(yōu)勢和能力。專業(yè)性是瑞幸咖啡最堅(jiān)實(shí)的根基、最有力的引擎和最有效的工具?，F(xiàn)制咖啡具有較強(qiáng)功能屬性，制作流程有嚴(yán)格標(biāo)準(zhǔn)，在整個飲品市場，專業(yè)性極高，需要足夠?qū)I(yè)能力支撐。這也是瑞幸跨界茶飲產(chǎn)品的底氣。
打造消費(fèi)新場景
對瑞幸咖啡而言，推出茶飲產(chǎn)品，打造上午咖啡下午茶的消費(fèi)業(yè)態(tài)，讓消費(fèi)者有更多選擇。
從瑞幸咖啡的消費(fèi)群體來看，年輕消費(fèi)者是絕對主力，而隨著輕乳茶產(chǎn)品在新茶飲行業(yè)爆發(fā)，瑞幸咖啡通過推新的方式，將年輕消費(fèi)者一整天的時(shí)間“包圓”。早上來杯咖啡，提神醒腦，下午與好友來杯輕乳茶，歡度美好時(shí)光。瑞幸咖啡推茶飲產(chǎn)品的本質(zhì)是為了滿足日益復(fù)雜、多元的消費(fèi)需求，給顧客提供新的選擇，新的消費(fèi)場景也讓消費(fèi)者感受不同的消費(fèi)體驗(yàn)。
消費(fèi)者需求多元化，品牌的路要越走越寬，這是當(dāng)下中國飲品市場的競爭環(huán)境決定的。茶飲品牌紛紛布局以不同模式做咖啡的同時(shí)，咖啡品牌做茶飲，滿足用戶多元需求，提升用戶黏度，也有利于進(jìn)一步拓寬品牌獲客路徑。
在業(yè)內(nèi)人士看來，瑞幸咖啡在中國市場擁有著龐大的用戶群體，基于對咖啡品牌的信任與認(rèn)可，加之背后實(shí)力出眾的產(chǎn)品、供應(yīng)鏈等，可以預(yù)見，茶飲業(yè)務(wù)會給飲品行業(yè)帶來更多驚喜和期待。
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