近日，外地有大閘蟹養(yǎng)殖戶稱：由于持續(xù)高溫，一畝蟹塘一天死三四只蟹，1000畝蟹塘一天死3000只蟹，并稱價格不上浮15%不會出手。
對此，業(yè)內(nèi)人士表示，持續(xù)高溫的確對大閘蟹養(yǎng)殖有影響，但總體來看，目前高溫的影響有限，價格
也不是養(yǎng)殖戶說了算，最終是市場決定。
高溫天大閘蟹難存活？
上海本地蟹塘：有辦法應(yīng)對！
據(jù)了解，高溫會讓大閘蟹的胃口變差，生長速度減緩、蛻殼延遲。
“高溫對大閘蟹生長是有影響，但可以通過技術(shù)調(diào)節(jié)?！蔽挥谒山纳虾４筱鞔箝l蟹養(yǎng)殖基地負責(zé)人顧怡介紹，為應(yīng)對高溫，基地通過提高蟹塘水位、增加增氧泵開啟頻次、擴大水草覆蓋面、減少喂料等措施，緩解高溫對大閘蟹生長的影響。
上海多家本地蟹塘則表示，已經(jīng)采取提升水位、加大增氧、減少喂料、擴大水草覆蓋面等措施，來緩解高溫對大閘蟹生長的影響，“目前大閘蟹已經(jīng)順利完成第四次蛻殼，高溫總體影響不大?！?/p>
她介紹，每年過完年，蟹塘就開始種植水草，先種不怕冷的伊樂藻，一個月后再種不怕熱的輪葉黑藻，“到了夏季，覆蓋在水面上的水草就好像給大閘蟹撐起了一把遮陽傘。水草生長需要時間，所以每年我們都按照持續(xù)高溫的預(yù)案來種水草，寧可多種一些，如果到時候沒有持續(xù)高溫，可以去除一些水草，不影響大閘蟹出來取食及活動，如果少了，是來不及補種的?！?/p>
連續(xù)高溫天，水面溫度可能也就比戶外溫度低一兩度，大閘蟹仿佛泡在溫水中。這時，還可以通過提高水位，讓水面、水底溫差加大，來給大閘蟹降溫。
此外，加大增氧力度，就好比家中的新風(fēng)系統(tǒng)開足馬力，也是給蟹塘降溫的辦法之一。
顧怡介紹，上海幾個知名品牌的蟹塘采用的是低密度養(yǎng)殖模式，比如大泖基地每畝蟹塘養(yǎng)600只蟹，比外地湖泊養(yǎng)蟹一畝地幾千只的密度要低許多，加上適當?shù)募夹g(shù)調(diào)節(jié)措施，所以高溫的影響比較小，“從我們的觀察來看，目前大閘蟹已經(jīng)順利完成第四次蛻殼?！?/p>
位于崇明的寶島蟹莊負責(zé)人黃春也表示，持續(xù)高溫對寶島蟹莊基本沒有影響。幾年前，寶島蟹莊的蟹塘上安裝了太陽能光伏發(fā)電板，一方面可以發(fā)電，為蟹塘提供綠色能源，另一方面好似為蟹塘撐起了一把遮陽傘，可以降低水面溫度。
中國漁業(yè)協(xié)會水產(chǎn)商貿(mào)分會常務(wù)副秘書長袁道亮表示，高溫會導(dǎo)致死蟹率提高，但大閘蟹的養(yǎng)殖總量比較大，所以從總體來看，影響有限，“可以通過技術(shù)手段來減少高溫天對大閘蟹養(yǎng)殖的影響?！?/p>
今年大閘蟹價格要漲？
業(yè)內(nèi)人士：市場說了算
因為持續(xù)高溫導(dǎo)致大閘蟹死亡率超過正常水平，外地有養(yǎng)殖戶稱：今年損失上百萬，所以價格不上浮15%不出手。不少市民看了報道后紛紛認為，看來今年大閘蟹要漲價。
對此，袁道亮表示，今年大閘蟹的價格行情目前還無法預(yù)測，而從這幾年總體情況來看，大規(guī)格大閘蟹在降價，反而是二兩左右的小蟹在漲價，“現(xiàn)在養(yǎng)大規(guī)格大閘蟹的技術(shù)越來越成熟，所以市場上的大蟹越來越多，造成大蟹相對價格下降，但絕對價格當然還是比小的蟹貴；另一方面，二兩左右的小蟹用于做醉蟹、蟹粉，隨著加工技術(shù)成熟，小蟹的需求量增加，相對價格反而漲了，以前幾塊錢一斤的小蟹現(xiàn)在可能也要一二十元一斤?！?/p>
蘇州市陽澄湖大閘蟹行業(yè)協(xié)會相關(guān)人士則表示，現(xiàn)在無法預(yù)測今年陽澄湖大閘蟹的價格情況，這是市場決定的，不是協(xié)會或者某個養(yǎng)殖戶說了算。
顧怡則介紹，“大泖”牌大閘蟹的價格多年來基本沒有變化，偶爾會根據(jù)各方面情況微調(diào)，所以，今年的價格也基本不變。
上海市場上的大閘蟹少量來自本地蟹塘，大部分來自陽澄湖、固城湖、洪澤湖、寶應(yīng)湖等各地。養(yǎng)殖戶、銷售商自然想賣高價，但也要看消費者能否接受。有水產(chǎn)批發(fā)商就表示，從實際情況來看，大閘蟹行情并不好，“目前賣的蟹價格同比去年便宜，估計中秋節(jié)以后，大一點的蟹上市，價格也不會太高?！?/p>
中秋節(jié)吃不到大閘蟹了？
業(yè)內(nèi)：尊重大閘蟹生長規(guī)律
聽聞今年持續(xù)高溫對大閘蟹生長產(chǎn)生影響后，還有一些市民表示，“看來今年中秋節(jié)是吃不到大閘蟹了?！?/p>
對此，蘇州市陽澄湖大閘蟹行業(yè)協(xié)會相關(guān)人士表示，“中秋節(jié)”是一個時間概念，每年有早有晚，而大閘蟹的生長有其自然規(guī)律，不能以中秋節(jié)為捕撈節(jié)點，“我們還是要尊重大閘蟹的實際生長情況，今年陽澄湖大閘蟹計劃是中秋節(jié)后、國慶節(jié)前開捕，可能在9月25日前后?！?/p>
這位人士還透露，今年捕撈時會發(fā)布“出水價”供市民參考，“如果市民買到的陽澄湖大閘蟹遠低于官方公布的‘出水價’，可能就會存在問題。”
記者注意到，為了搶占市場，大閘蟹蟹券預(yù)售及相關(guān)宣傳越來越早，已經(jīng)有商家開始銷售蟹券，并瞄準第一個節(jié)點“中秋市場”，“蟹來自固城湖，現(xiàn)在賣的是一、二兩左右的蟹，到中秋節(jié)就會有少量4兩左右的蟹?！?/p>
雖然每年都有趕著中秋節(jié)嘗鮮的市民，但大部分市民吃大閘蟹還是會等到“秋風(fēng)起”之后，“‘秋風(fēng)起蟹腳癢’這句老話是有道理的，大閘蟹一定是那個時候才好吃，趕著嘗鮮肥美度不夠、價格又貴，沒必要?！币晃淮箝l蟹愛好者表示。
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