全國(guó)蔬菜價(jià)格自六月中旬至八月中旬上漲40.7%，重點(diǎn)監(jiān)測(cè)的28種蔬菜價(jià)格連漲六周，尤其是黃瓜價(jià)格由一兩塊錢(qián)上漲到八塊、十塊。該現(xiàn)象主要是由于山東、四川、河南三省遭受暴雨、高溫等極端天氣影響，導(dǎo)致蔬菜供給縮緊，推高了市場(chǎng)價(jià)格。面對(duì)高昂的菜價(jià)，消費(fèi)者開(kāi)始重新考慮購(gòu)買(mǎi)決策，減少了蔬菜消費(fèi)量，轉(zhuǎn)而選擇肉類食品，增加了家庭食品開(kāi)支，特別是對(duì)低收入家庭造成了不利影響，使得他們的生活成本進(jìn)一步上升。餐飲業(yè)也因價(jià)格競(jìng)爭(zhēng)激烈和成本壓力增大而面臨經(jīng)營(yíng)困難，尤其是小型快餐店。盡管蔬菜價(jià)格上漲，但菜農(nóng)和菜販的實(shí)際收入并未因此大幅增加，因?yàn)樽魑锉４婧瓦\(yùn)輸成本提高了，加之產(chǎn)量下降，反而有所減少。專家預(yù)測(cè)，隨著季節(jié)變化和政府措施的實(shí)施，蔬菜供應(yīng)將逐漸恢復(fù)正常，菜價(jià)有望回落。
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