近日，“月餅為什么賣不動了”登上網(wǎng)絡(luò)熱搜。根據(jù)中國焙烤食品糖制品工業(yè)協(xié)會數(shù)據(jù)，2023年，我國月餅產(chǎn)量在32萬噸，銷售額為220億元。今年中秋月餅產(chǎn)量與銷售額則預(yù)計約30萬噸與約200億元，相比上年或略有下降。
全國多地月餅市場上，月餅打折促銷、銷量減少的情況非常多，但是，也有不少網(wǎng)紅月餅卻是排隊難求，比如胖東來網(wǎng)紅大月餅、天津的網(wǎng)紅巧克力流心手工月餅。
月餅沒有以前好賣，表面上看是市場消費趨勢的變化，但因為月餅不是一般食品，而是中秋傳統(tǒng)節(jié)慶美食，除了買來吃，以往更多人會買來送，所以，月餅市場的這一轉(zhuǎn)變，也是社會風(fēng)氣悄然變化，消費觀念轉(zhuǎn)型升級的生動寫照。
月餅市場之所以“降溫”，最直接的原因是國家對“天價”月餅和過度包裝的監(jiān)管壓力不斷加強(qiáng)，特別是對月餅等節(jié)令性商品的過度包裝、價格虛高等問題進(jìn)行了嚴(yán)厲打擊。這一舉措有效遏制了月餅作為“禮品經(jīng)濟(jì)”中的畸形發(fā)展，使其逐漸回歸食品的本質(zhì)。月餅不再是人情往來、攀附關(guān)系的“社交密碼”，而是越來越回到傳遞親情、友情的一份簡單心意，那些價格虛高，利潤奇高的豪華月餅少了，市場自然看上去會冷一些，但消費者的荷包其實是更暖了。
中低端價格月餅成銷售主力
這幾年，人們的消費觀念也在悄然發(fā)生變化。從盲目追求奢華、排場，到更加注重性價比和實際價值，更多人開始更加理性地看待每一筆消費。月餅本來就是個節(jié)令食品，過了中秋熱度就會驟減，大家自然不再愿意為高昂的價格和華麗的包裝買單，更傾向于選擇性價比高、價格親民、口味有保障的產(chǎn)品，所以并不是月餅變得不搶手了，而是消費者更成熟，更實在了。
健康生活逐漸成為全民追求，人們的飲食習(xí)慣也隨之改變，一些重油重糖，配料繁多的傳統(tǒng)月餅不再受消費者青睞，相反，低糖低脂、口味新穎、包裝設(shè)計有創(chuàng)意的月餅更受歡迎。據(jù)報道，貴州省“醫(yī)院月餅”火出圈，江蘇、四川等地部分醫(yī)院也推出了自己的月餅產(chǎn)品，吸引了很多年輕顧客排隊購買，就是因為大家覺得醫(yī)院月餅的營養(yǎng)成分、制作過程值得信任，吃起來更健康，而且還有很多藥膳月餅，更能滿足年輕人一邊享受，一邊養(yǎng)生的需求。
其實，月餅市場沒有那么火爆，并不意味著大家不再喜歡月餅，而是市場中那些浮夸的泡沫被擠掉了。據(jù)銷售數(shù)據(jù)顯示，50元以下、100元以下簡約款月餅訂單量增長顯著，86.8%的消費者愿意購買低糖低脂等健康月餅，打卡特色新口味、新創(chuàng)意、新設(shè)計月餅的帖子，在社交平臺上層出不窮，這已經(jīng)很明顯地能看出，消費者依然喜歡月餅，以及他們喜歡什么樣的月餅。
所以，月餅不好賣了不是一件值得哀嘆的事，而是值得高興和期待的趨勢。大家在中秋來臨之際，不用再盤算著要為了顯示排場面子、平衡人情關(guān)系買多少“送禮月餅”，而是按照自己的喜好和需求購買月餅，和家人朋友共享美食，共度佳節(jié)，這是一種積極的進(jìn)步，也是中秋本來該有的樣子。希望未來的中秋月餅，能夠減少奢華感，多加人情味，讓每一個家庭都能在這個團(tuán)圓的節(jié)日里，溫馨快樂地品嘗真正的中秋味道。
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