美發(fā)店?duì)C發(fā)。圖據(jù)IC photo
近日，紅星新聞報(bào)道“男子選398元燙發(fā)套餐結(jié)賬成2477元”一事后，經(jīng)深圳市市場監(jiān)督管理局立案調(diào)查，涉事門店己與消費(fèi)者就退款事項(xiàng)達(dá)成一致。紅星新聞?dòng)浾邚纳钲谑惺袌霰O(jiān)督管理局龍崗分局龍城所與當(dāng)事人處了解到，店家稱除去成本費(fèi)用，同意退還1600元，當(dāng)事消費(fèi)者稱接受該調(diào)解方案。
此前，“杭州一16歲少年剪頭燙發(fā)被索要4000元，店家遭民警回懟”的視頻曾引發(fā)廣泛關(guān)注。美發(fā)服務(wù)的成本究竟如何構(gòu)成？其背后的定價(jià)邏輯被眾多消費(fèi)者關(guān)注。
紅星新聞?dòng)浾咦咴L日化用品批發(fā)市場與多家美發(fā)店發(fā)現(xiàn)，不同品牌之間缺乏統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)和評(píng)價(jià)體系，從而給了一些商家“亂要價(jià)”的空間，而產(chǎn)品不透明、定價(jià)無序等亂象，也導(dǎo)致消費(fèi)者往往處于被動(dòng)地位，一些商家便利用這種信息不對(duì)稱，以次充好。
現(xiàn)場體驗(yàn)：
同產(chǎn)品不同店價(jià)格相差720元
美發(fā)動(dòng)輒要幾百上千元，其藥水真的值這個(gè)價(jià)嗎？紅星新聞?dòng)浾咭韵M(fèi)者身份，走訪了西南、西北兩個(gè)城市的10余家美發(fā)店，發(fā)現(xiàn)多家美發(fā)店普遍存在“不透明”現(xiàn)象——“不主動(dòng)介紹品牌、產(chǎn)品展示被動(dòng)”，顧客若不主動(dòng)詢問，很難得知產(chǎn)品細(xì)節(jié)。
在一家位于大學(xué)城周邊的美發(fā)店，顧客多為學(xué)生，主打性價(jià)比，不時(shí)會(huì)推出套餐優(yōu)惠。
“我們這兒最便宜的是普通品牌產(chǎn)品，相對(duì)來說對(duì)頭發(fā)的損傷會(huì)大一些?！泵鎸?duì)記者兩次追問具體品牌名稱，美發(fā)店老板始終不愿透露具體品牌信息，轉(zhuǎn)而推薦記者考慮選擇價(jià)格更高的染發(fā)服務(wù)，暗示高價(jià)對(duì)應(yīng)著更高品質(zhì)或更低損傷的產(chǎn)品。
另一家社區(qū)美發(fā)店在記者詢問后介紹了藥水品牌，但因是市面上鮮為人知的品牌，其品質(zhì)、成分及安全性均讓人心生疑慮。
店主向記者展示了標(biāo)價(jià)分別為200元、298元及398元的燙發(fā)藥水套餐，分別對(duì)應(yīng)澳億、秀燙、優(yōu)儷絲等品牌?！昂命c(diǎn)的藥水不傷頭皮，頭發(fā)燙出來沒那么干枯?！庇浾叻磸?fù)詢問了3次藥水之間的區(qū)別，對(duì)方只重復(fù)這句話，并直言發(fā)型都能做出來，主要是使用藥水不同。
即便是使用同一品牌的染發(fā)膏，在不同店鋪的價(jià)格也呈現(xiàn)出顯著差異。
位于一市中心商場的美發(fā)沙龍，采用按頭發(fā)長度計(jì)費(fèi)的方式，記者為齊胸長發(fā)，玫麗盼品牌的染發(fā)報(bào)價(jià)高達(dá)1800元。開在步行街上的一家美發(fā)店，對(duì)于同品牌同款的染發(fā)服務(wù)，則給出了一口價(jià)1080元。二者相差720元。
市場走訪：
成本貴6.5元，定價(jià)高400元
紅星新聞?dòng)浾哒{(diào)查發(fā)現(xiàn)，美發(fā)店使用的品牌混雜，加劇了市場的復(fù)雜性，而不同品牌之間缺乏統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)和評(píng)價(jià)體系，使得消費(fèi)者難以直接比較其優(yōu)劣，從而給了一些商家“亂要價(jià)”的空間。
例如前述社區(qū)美發(fā)店使用的三種品牌，記者僅查詢到了報(bào)價(jià)298元的秀燙藥水套餐，但該藥水售價(jià)僅4元一盒，就足夠完成一名短發(fā)男士的冷燙，澳億與優(yōu)儷絲同款包裝產(chǎn)品則未在網(wǎng)上檢索到。
一家開在商場的店鋪美發(fā)師給記者介紹了男士冷燙發(fā)的價(jià)格體系，涵蓋帝彩、菲靈、歐萊雅三種品牌，并稱價(jià)格差異主要源于其酸堿度的不同，高價(jià)產(chǎn)品往往堿性較弱，對(duì)頭發(fā)的傷害也更小。
店鋪的男士冷燙發(fā)產(chǎn)品
然而記者在網(wǎng)上檢索到的對(duì)應(yīng)價(jià)格為帝彩22.5元、菲靈27元、歐萊雅29元，三款藥水價(jià)格較為接近，其中同容量的帝彩與歐萊雅相差6.5元，但在美發(fā)店定價(jià)相差400元。
消費(fèi)者宋女士告訴紅星新聞?dòng)浾?，她?xí)慣先在網(wǎng)上對(duì)比各家美發(fā)店的品牌、團(tuán)購價(jià)格，然而到了店內(nèi)，實(shí)際使用哪款品牌的美發(fā)產(chǎn)品、產(chǎn)品效果如何、用量多少，甚至是否在保質(zhì)期內(nèi)，都無從知曉，而維持時(shí)間、效果以及對(duì)頭發(fā)是否有損傷，也需要較長時(shí)間才能看得出來。
業(yè)內(nèi)人士：
有發(fā)廊使用廉價(jià)或仿冒藥水
紅星新聞?dòng)浾甙l(fā)現(xiàn)，不論是燙發(fā)還是染發(fā)，即便是知名品牌，藥水和染膏的價(jià)格并不算昂貴。在西南地區(qū)的一處日化用品批發(fā)市場，知名大品牌以及國產(chǎn)品牌的染燙產(chǎn)品在多家批發(fā)店內(nèi)均有售賣，價(jià)格從十幾元至上百元不等。
記者探訪了一家專業(yè)為發(fā)廊供貨的批發(fā)店，貨架上擺著歐萊雅、施華蔻、資生堂等品牌的燙染、洗護(hù)產(chǎn)品，店內(nèi)陳列著燙發(fā)機(jī)等美發(fā)機(jī)器。
以歐萊雅的水潤熱燙發(fā)膏為例，老板稱一袋400毫升的單價(jià)為67元，搭配同款定型水，總價(jià)為100元，可為齊胸長度的頭發(fā)進(jìn)行3次燙發(fā)，平均每次成本約為33元。老板還向記者展示了訂單記錄，有一次性訂購金額達(dá)上萬元的客戶以單價(jià)66.5元購買到此產(chǎn)品。
該老板表示，燙發(fā)膏與定型水均支持單獨(dú)銷售，因定型水在多數(shù)情況下是通用的，一些理發(fā)店會(huì)選擇將不同品牌的燙發(fā)膏和定型水混合使用，有時(shí)甚至選用價(jià)格更為低廉的定型水。
“這個(gè)賣得好，是國際大品牌?！币患乙?guī)模較小的批發(fā)店老板拿起一款歐萊雅冷燙藥水向記者推銷，標(biāo)價(jià)35元，最終以20元成交。老板承諾是正品，并稱這款藥水同樣供給發(fā)廊使用，記者稱未在購物平臺(tái)搜到此款歐萊雅產(chǎn)品，對(duì)方則表示“只是包裝不一樣”。
記者拿著購得的歐萊雅冷燙藥水向前一家老板詢問，該老板表示“大家都是同行，不好說”，并建議若發(fā)質(zhì)不好，不要使用。
在大連一家中高檔美發(fā)店工作的美發(fā)師向記者透露，歐萊雅、施華蔻等知名品牌的美發(fā)產(chǎn)品頻遭仿冒的問題已成為行業(yè)隱憂，“施華蔻的產(chǎn)品供應(yīng)商來店培訓(xùn)時(shí)告訴我們，連他們自己都沒想到，市面上竟然有這么多聲稱在使用施華蔻產(chǎn)品的美發(fā)店。”
“那些美發(fā)標(biāo)價(jià)僅一兩百元，卻聲稱使用了施華蔻或歐萊雅藥水，從成本角度看幾乎是不現(xiàn)實(shí)的?！痹撁腊l(fā)師說。
定價(jià)邏輯：
產(chǎn)品成本只占總成本的10%至20%
美發(fā)服務(wù)的成本究竟如何構(gòu)成？其背后的定價(jià)邏輯也成為了眾多消費(fèi)者心中的疑問。
從業(yè)16年的美發(fā)店合伙人王姚在接受紅星新聞采訪時(shí)稱，單算產(chǎn)品成本，其店內(nèi)染膏最低單價(jià)在7元左右，據(jù)王姚了解，這并非業(yè)內(nèi)最經(jīng)濟(jì)的選擇，有些甚至能低至3元一支。
王姚表示，完成一名顧客的染發(fā)服務(wù)，所需染膏往往不止一支，長發(fā)需要兩到三支，還需搭配雙氧等輔助材料，因此整體材料成本大約會(huì)達(dá)到三四十元。但即便如此，美發(fā)店的材料成本往往也只占服務(wù)總成本的10%至20%。
王姚稱，美發(fā)師通常能拿到服務(wù)費(fèi)的百分之三四十，助理技師拿百分之十。此外，店鋪的日常運(yùn)營、租金、維護(hù)等費(fèi)用大約占總成本的百分之三十。其他還有水電、清潔用品等間接成本。
在王姚看來，“理發(fā)店不是出售產(chǎn)品，而是出售技術(shù)服務(wù)，也就是說產(chǎn)品費(fèi)用為其次?！?/p>
他解釋稱，美發(fā)服務(wù)中的操作與設(shè)計(jì)費(fèi)用難以精確衡量并作為定價(jià)的基準(zhǔn)，這些費(fèi)用涉及到美發(fā)師的技能水平、時(shí)間投入以及創(chuàng)意構(gòu)思等多個(gè)方面。
一些規(guī)模較大的美發(fā)店，也推出了“總監(jiān)級(jí)”“首席設(shè)計(jì)師”“經(jīng)理服務(wù)”等高端頭銜，在同樣品牌的藥水使用上，則呈現(xiàn)出了更高的溢價(jià)。但相比之下，產(chǎn)品品牌作為一個(gè)定價(jià)標(biāo)準(zhǔn)，更為直觀和易于理解。
實(shí)際上記者調(diào)查發(fā)現(xiàn)，虛設(shè)檔次是美發(fā)行業(yè)普遍存在的問題之一。為了吸引不同層次的消費(fèi)者，許多美發(fā)店推出了多個(gè)服務(wù)檔次，而在實(shí)際服務(wù)與產(chǎn)品質(zhì)量上，這些檔次的差異并不大。
特別是以產(chǎn)品檔次來說，同一個(gè)設(shè)計(jì)師使用成本僅差2元的產(chǎn)品，很難說有明顯效果差異。但商家通過營造檔次差異，誘導(dǎo)消費(fèi)者選擇更高價(jià)的服務(wù)，從而獲取更高的利潤。
商務(wù)部服貿(mào)司：
新的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)正公開征求意見
業(yè)內(nèi)人士表示，真正吸引和留住顧客的，還是美發(fā)師提供的專業(yè)技術(shù)和貼心、個(gè)性化的服務(wù)體驗(yàn)。但由于美發(fā)長期效果的滯后性，即便低劣產(chǎn)品或技術(shù)會(huì)損害店鋪的聲譽(yù)、導(dǎo)致口碑下滑，但并非立竿見影的反饋，因此顧客對(duì)于負(fù)面效應(yīng)的追責(zé)也較難實(shí)現(xiàn)。
紅星新聞?dòng)浾吡私獾剑?005年實(shí)施的《美容美發(fā)業(yè)管理暫行辦法》指出，“美容美發(fā)經(jīng)營者在提供服務(wù)時(shí)應(yīng)當(dāng)向消費(fèi)者說明服務(wù)價(jià)格。對(duì)在服務(wù)過程中銷售的美容美發(fā)用品應(yīng)當(dāng)明碼標(biāo)價(jià)?！贝宿k法已推行了近20年，隨著美發(fā)市場的發(fā)展，消費(fèi)者對(duì)產(chǎn)品透明化提出了更高的要求。
今年7月，商務(wù)部服貿(mào)司公開征求《美容業(yè)誠信管理體系》與《美容業(yè)服務(wù)質(zhì)量管理規(guī)范》行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)意見。其中提到，應(yīng)明示營業(yè)時(shí)間、服務(wù)項(xiàng)目、收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)和注意事項(xiàng)等內(nèi)容，并按公示的收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)收費(fèi)；服務(wù)開始前應(yīng)向消費(fèi)者客觀真實(shí)地介紹服務(wù)項(xiàng)目的情況，包括使用的美容化妝用品的質(zhì)量和價(jià)格，經(jīng)消費(fèi)者同意后方能開始操作。
該行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的主要起草人之一張春彥向紅星新聞?dòng)浾弑硎?，他關(guān)注到了近期頻發(fā)的美發(fā)業(yè)無序現(xiàn)象，其所在的起草單位近幾年一直在積極推動(dòng)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的出臺(tái)，“全國大小地方都必須遵守行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，因此國家對(duì)相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)的起草非常慎重。”
9月14日，商務(wù)部服貿(mào)司負(fù)責(zé)美容美發(fā)行業(yè)的工作人員表示，廣義上美容業(yè)包含美發(fā)，兩者有高度一致性，“應(yīng)該執(zhí)行一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)”。對(duì)方稱目前該標(biāo)準(zhǔn)還未正式審批通過，歡迎大家提出意見，相關(guān)內(nèi)容以最終審定發(fā)布的版本為準(zhǔn)。
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用戶評(píng)論