吃出自愈力 哈佛醫(yī)學(xué)專家講述飲食的神奇作用

我們無(wú)疑正處在一個(gè)與疾病做斗爭(zhēng)的轉(zhuǎn)折點(diǎn)。我們每個(gè)人都有巨大的機(jī)會(huì)來(lái)掌控自己的生活，利用食物來(lái)改變我們的健康狀況。我們用發(fā)現(xiàn)和開(kāi)發(fā)藥物的系統(tǒng)和方法檢測(cè)食物后得到了科學(xué)證據(jù)，你可以據(jù)此來(lái)決定吃什么和喝什么。當(dāng)我們像研究藥物一樣研究食物時(shí)，得到的數(shù)據(jù)清楚地表明，食物可以以特定和有益的方式影響我們的健康。


首先，簡(jiǎn)單介紹一下我自己。我是一名醫(yī)生，一名內(nèi)科專家，也是一名研究型科學(xué)家。在大學(xué)里，我研究的是生物化學(xué)（現(xiàn)在稱為分子細(xì)胞生物學(xué)），我職業(yè)生涯的前半段都沉浸在生物技術(shù)的世界中。在過(guò)去的25年里，我一直領(lǐng)導(dǎo)著血管生成基金會(huì)（Angiogenesis Foundation）。這是我于1994年與他人共同創(chuàng)立的一個(gè)非營(yíng)利性組織，這個(gè)基金會(huì)肩負(fù)著一個(gè)獨(dú)特的使命：通過(guò)關(guān)注許多疾病的一個(gè)“共同特征”來(lái)改善全球健康狀況。這便是血管生成，即我們的身體用來(lái)生成新血管的過(guò)程。