凡事沒(méi)有絕對(duì)。生的咖啡豆，本身其實(shí)是沒(méi)有咖啡香氣的，只有在炒熟后，才能聞到濃郁的咖啡香氣。
咖啡烘焙大致分為淺烘焙（Light）、中烘焙(Medium)、城市烘焙(City)和深(Deep)烘焙。
淺烘焙的咖啡豆：會(huì)有很濃的氣味，很脆，很高的酸度是主要的風(fēng)味和輕微的醇度。
中烘焙的咖啡豆：有很濃的醇度，同時(shí)還保存著一定的酸度。
城市烘焙的咖啡豆：表面帶有較深的褐色，酸度被輕微的焦苦所代替，風(fēng)味大部分已經(jīng)被破壞。
深度烘焙的咖啡豆：顏色為深褐色，表面泛油，對(duì)于大多數(shù)咖啡豆醇度明顯增加，酸度降低。
咖啡的滋味，絕大部份來(lái)自于烘焙時(shí)所發(fā)生化學(xué)反應(yīng)。
用戶評(píng)論
扶廈將傾
挺好的節(jié)目吖，為啥不更了