1月12日，新京報記者獲悉，《預制菜 標準體系建設通則》系列團體標準研討會在京召開。與會專家對《預制菜 標準體系建設通則》《預制菜 分類準則》《預制菜 分級規(guī)范》等3項團體標準的結(jié)構(gòu)框架和具體內(nèi)容提出完善建議。
國內(nèi)食品加工、標準化及管理領域近20名專家參與研討會，對現(xiàn)階段我國預制菜領域關注的重點、難點和熱點問題進行研討。本次討論的3項團體標準由中國民族貿(mào)易促進會歸口管理，江南大學國家安全與綠色發(fā)展研究院和重慶梁平高新技術產(chǎn)業(yè)開發(fā)區(qū)管理委員會提出并牽頭起草。規(guī)范預制菜系列標準的編制方法和要素編制要求，構(gòu)建了分類標準體系，明確了預制菜的評價指標、評價流程及分級色彩標簽。
中國民族貿(mào)易促進會會長藍軍指出，作為新興萬億級別產(chǎn)業(yè)，預制菜產(chǎn)業(yè)的穩(wěn)步發(fā)展離不開高水平標準化工作的支撐。西安交通大學中國西部質(zhì)量科學與技術研究院聯(lián)合院長、原國家質(zhì)檢總局科技司司長武津生認為，該系列團體標準的編制對新形勢下我國食品產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展具有必要性和迫切性。
江南大學國家安全與綠色發(fā)展研究院院長陳紅表示，我國預制菜行業(yè)仍處于發(fā)展階段的初期。相關標準規(guī)范陸續(xù)出臺但仍顯局限，難以有效指導預制菜行業(yè)的標準化建設，是目前預制菜產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的主要難題。預制菜市場未來將呈現(xiàn)出多元化、差異化、特色化發(fā)展趨勢，預制菜產(chǎn)品的標準化將成為必然要求。本次會議研討的3項團體標準，有助于完善我國預制菜領域標準體系的頂層設計和系統(tǒng)規(guī)劃建設，深化預制菜產(chǎn)業(yè)的全流程、全鏈條質(zhì)量和安全水平。
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