喜馬拉雅的小伙伴們，大家好！今天我們就來聊聊大家每天都在接觸的食物，一日三頓都少不了的主食--米。米有很多種，我們今天一種一種的來詳細(xì)地說。下面我們先來說說粳米。
粳米俗稱大米。其性平味甘，有補(bǔ)中益氣，健脾養(yǎng)胃之功效。適宜于所有體虛之人及常人、高熱之人、久病初愈、婦女產(chǎn)后及老年人、嬰幼兒消化辦減弱者，可煮成稀粥調(diào)養(yǎng)食用。
《本草經(jīng)疏》上說：“粳米，為五谷之長，人相須賴以為命者也?！薄夺t(yī)藥六書藥性總義》也提到：“粳米粥，為資生化育神丹。”《滇南本草》也提出：“粳米治諸虛百損，強(qiáng)陰壯骨，生津，明目、長智?！薄峨S息居飲食譜》曾這么說：“粳米甘平，宜煮粥食，粥飯為世間第一補(bǔ)人之物。貧人患虛癥，經(jīng)濃米湯代參湯，每收奇效。病人產(chǎn)婦，粥養(yǎng)最宜。凡煮粥宜用井泉水，則味更佳也?！?/p>
但是再好的食物也有禁忌之處，所以粳米再好，對于糖尿病患者還是不宜多食。還有對于有干燥綜合癥、更年期綜合癥屬陰虛火旺者，以及癰腫疔瘡熱毒熾盛者，忌食爆米花，因?yàn)楸谆ㄒ讉幹稹?/p>
粳米還不能與馬肉同食，會引發(fā)痼疾。也不能與蒼耳同食，會引發(fā)冠心病。
大家有沒有注意到，我們在煮粥的時候會看到浮于粥面的那一層厚厚的液體，那就是我們俗稱的米油，又稱米湯、粥油，這可是好個東西，千萬別扔掉，這米油性平味甘，可大補(bǔ)虛，老幼皆宜，尤其適合病后產(chǎn)后體虛的人。
據(jù)營養(yǎng)學(xué)家分析，粳米中含有大量的淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪和多種有機(jī)酸，如乙酸、蘋果酸、檸檬酸、琥珀酸、甘醇酸、延胡索酸等等，有含有糖類，如葡萄糖、果糖、麥芽糖等等，總體來說粳米含磷量較多，含鈣量較少。
所以再好的食物都具有多樣性，我們一定要食物多樣化。
今天的分享到此結(jié)束，明天我們會繼續(xù)來聊其他的主食！希望大家不要走遠(yuǎn)！一切的緣分盡在默默的等待與守望候中，我會努力為大家更新，希望大家喜歡！隨時關(guān)注隨時聽，關(guān)注不迷路！訂閱、分享、好評盡顯大愛！
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