5月30日，由中國水產(chǎn)流通與加工協(xié)會、煙臺市海洋發(fā)展和漁業(yè)局主辦的2024三文魚產(chǎn)銷大會在山東煙臺召開。與會嘉賓指出，當前國內(nèi)三文魚養(yǎng)殖遠不能滿足消費需求，仍要依賴進口，要加強產(chǎn)業(yè)鏈布局。山東煙臺將在3年內(nèi)爭取三文魚養(yǎng)殖產(chǎn)量突破1萬噸。
煙臺市人民政府副市長張濤表示，煙臺海洋生產(chǎn)總值突破2500億元。未來煙臺市將進一步開拓三文魚養(yǎng)殖空間，陸續(xù)建設(shè)一批陸基養(yǎng)殖工廠和深遠海網(wǎng)箱，3年內(nèi)爭取三文魚養(yǎng)殖產(chǎn)量突破1萬噸，打造更具競爭力的三文魚產(chǎn)銷一體化基地。
中國水產(chǎn)科學研究院副院長王玉梅指出，三文魚是目前全球最重要的經(jīng)濟魚類之一，全球養(yǎng)殖產(chǎn)量400多萬噸，我國只有4萬余噸，而國內(nèi)消費規(guī)模達12萬噸左右，國內(nèi)養(yǎng)殖遠不能滿足消費需求，很大程度還要依靠進口。要做好育種、養(yǎng)殖技術(shù)、全產(chǎn)業(yè)鏈布局。目前我國在虹鱒育種領(lǐng)域已取得重要進展，中國水產(chǎn)科學研究院黑龍江水產(chǎn)研究所先后培育出“水科1號”和“全雌1號”兩個新品種，填補了我國虹鱒種業(yè)的空白，解決了種源難題，提升了我國虹鱒產(chǎn)業(yè)的核心競爭力。
中國飯店協(xié)會副會長張景富提到，近年來，三文魚已成為我國大眾消費升級的重要選擇，逐漸從高端餐飲場所走向普通家庭餐桌，主要以刺身、壽司等形式呈現(xiàn)給消費者，烹飪技法單調(diào)，菜品品類欠豐富。創(chuàng)新三文魚菜品是餐飲從業(yè)者亟待解決的問題。
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