7月25日將迎來今年“三伏”里的中伏?！邦^伏餃子二伏面”，記者了解到，部分老字號餐廳已提前準(zhǔn)備了各類面食，迎接二伏當(dāng)天可能到來的銷售高峰。新川面館連鎖店、杏園餐廳連鎖店等老牌面館預(yù)計(jì)二伏當(dāng)天面條類美食銷量超過平時(shí)的兩倍，峨嵋酒家預(yù)計(jì)峨嵋涼面當(dāng)天銷量是平日的三倍左右。
“像新川面館新街口總店，僅單店單品新川涼面的銷量平日已經(jīng)在2000份左右。”新川面館經(jīng)理朱崇濤介紹，預(yù)計(jì)到了二伏，銷量要達(dá)到四五千份，“不僅是做涼面的師傅要提前到崗做好準(zhǔn)備工作，烹制醬肉的廚師也會加班加點(diǎn)生產(chǎn)?！?/p>
記者從新川面館新街口總店了解到，二伏當(dāng)天，該店廚師早上5點(diǎn)就要到崗開工，除了要保障新川涼面、肉末榨菜擔(dān)擔(dān)面、炸醬面等面條類美食的供應(yīng)，還要準(zhǔn)備好充足的“佐面”美食，比如泡菜、醬牛肉、醬肘子等。據(jù)該店介紹，二伏當(dāng)天，新川涼面除了供應(yīng)堂食，也會在線上平臺銷售，預(yù)計(jì)線上線下的外賣銷量將占到四成左右。
杏園餐廳平日里刀削面需求量最大。今年餐廳為二伏天準(zhǔn)備了小燉肉刀削面，還推出了雙澆頭的雙澆面。杏園餐廳經(jīng)理許朋衛(wèi)介紹，雙澆面的澆頭都是大家熟悉的味道，一種是過油肉，一種是清炒蝦仁，“吃的時(shí)候可以拌面，也可以當(dāng)佐面的菜吃，吃法十分自由。”據(jù)介紹，杏園餐廳有兩家店鋪，平安里老店正在裝修，二伏想吃杏園刀削面，需要到白塔寺店。
其他不少老字號餐飲也紛紛出新，峨嵋酒家地安門店、峨嵋丁宮保食尚餐廳為二伏推出了宮保雞丁面；老字號砂鍋居為二伏推出了老北京炸醬面，還新添了口水雞面；曲園酒樓將在二伏銷售酸豆角米粉和燒椒皮蛋面。
用戶評論