聲音簡介
1,除黑膜去味法
洗魚時,先把魚肚子里的黑膜去干凈,烹飪時放一點酒或醋,魚就沒有腥味了。
2白酒去味法
魚洗凈后,用白酒涂滿魚身,1分鐘后用水洗去,能除腥味。
3 溫茶水去味法
將魚放在溫茶水里浸泡一下可去魚腥味。
4 紅葡萄酒去味法
先把魚剖開,用紅葡萄酒腌一下,可將腥味去掉。
5 生姜去味法
做魚時,先燒一會兒,等魚的蛋白質(zhì)凝固了再添加生姜,去腥效果更好。
6 食糖去味法
在烹魚時放入少許糖,可去腥。
7 橘皮去味法
燒魚時放入些許橘皮,可去腥。
8 牛奶去味法
燉魚時放入牛奶,這樣不僅能去腥,而且可使魚變得酥軟而美味。炸魚時,先將魚放入牛奶浸泡片刻,既可去腥,又可增加鮮味。
9 料酒去味法。
做魚時滴入少許料酒,可去腥。
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