脂肪的功能
。供給人體熱量。
。構(gòu)成人體的脂肪組織，可調(diào)解體溫 ，防止體溫外散，保護(hù)內(nèi)臟器官，滋潤(rùn)皮膚。
。兒童發(fā)育的必要物質(zhì)。特別對(duì)嬰幼兒的腦部發(fā)育尤為重要。
。改善事物的感官性狀，增加食欲，更能增加飽腹感。
。溶解維生素，并促進(jìn)其吸收，如：維生素（V）A、K等。
。合成卵磷脂，分解血壁板塊，預(yù)防動(dòng)脈硬化。
。天然血液稀釋劑,抗凝固劑：EPA及DHA：
1. 抑制血小板塊凝結(jié)，減少血栓、預(yù)防中風(fēng)。
2. 降低血液中的三酸甘油脂及壞的膽固醇（LDL），提高好的膽固醇。
3. 降低動(dòng)脈硬化及心肌梗塞的發(fā)病率。
4. 使血液循環(huán)流暢，有住降低血壓，減少患高血壓的可能性。
5. 預(yù)防心律不齊。
6. 抗發(fā)炎效用，治療并減輕風(fēng)濕關(guān)節(jié)炎疼痛。
7. 改善牛皮癬、濕疹等皮膚病的瘙癢、潮紅、落屑、發(fā)炎等病癥。
8. 是視網(wǎng)膜的重要成分之一，有助視力的健全發(fā)育。
9. 倒持荷爾蒙分泌平衡，改善經(jīng)前緊張，對(duì)婦女美容效果更佳。
10. 降低早產(chǎn)的危險(xiǎn)性，對(duì)預(yù)防妊娠子癇并發(fā)癥有良好的效果。
11.抗癌、預(yù)防糖尿病及其并發(fā)癥。
缺乏脂肪的危害
1．吸收功能差，偏瘦，皮膚無潤(rùn)澤、無彈性。
2．易怕冷。
3．若沒有脂肪，膽汁分泌減少會(huì)存留在膽囊中，容易引起膽結(jié)石。
4．孕婦在懷孕期間若缺乏相應(yīng)的脂肪，嬰兒出生后，身體瘦小、無精打采、反應(yīng)遲鈍，會(huì)出現(xiàn)濕疹，有的不久出現(xiàn)水腫。
5．V不易吸收。如偏瘦的兒童容易近視，原因何在？脂肪缺乏，VA難以吸收。人的視網(wǎng)膜，主要有蛋白質(zhì)和VA組成。當(dāng)視網(wǎng)膜需要VA 是，脂肪便從肝臟中的VA釋放出來給眼睛，這個(gè)過程也需要鋅同步來完成。因此補(bǔ)A時(shí)，也要補(bǔ)鋅，原因就在此如果長(zhǎng)期缺乏脂肪，視網(wǎng)膜得不到營(yíng)養(yǎng)，久之會(huì)得近視。
6．有一項(xiàng)試驗(yàn)證明，缺乏必需的脂肪酸的老鼠，常喝過量的水積存在體內(nèi)，毛發(fā)變得干燥而稀少，表皮變厚、干燥、脫皮并出現(xiàn)皮屑。雌鼠的卵巢受到損傷而無法排卵，繁殖、哺乳受到影響；雄鼠性功能退化，拒絕交配，有的患濕疹。生長(zhǎng)速度減慢，壽命減低。每一只老鼠的腎臟均受損傷。
以人體所做的這類實(shí)驗(yàn)非常少。拜爾博士及其助手們以自己做實(shí)驗(yàn)，在飲食中持續(xù)缺乏脂肪酸，結(jié)果均引起濕疹。補(bǔ)充植物油后，皮膚異常的癥狀立即消失。有濕疹的病人，其血液中的脂肪酸的含量偏低。
7.動(dòng)物的飲食中若缺乏亞油酸，即使血液中的含量過低，也無法自細(xì)胞中回收。嚴(yán)重缺乏時(shí)，會(huì)對(duì)身體造成威脅。人體需要亞油酸和它合成的花生四烯酸，才能分泌性腺激素及腎上腺激素，繁殖腸內(nèi)有益的細(xì)菌，并構(gòu)成每一個(gè)含脂肪的細(xì)胞。
脂肪過多的危害
肥胖是下列疾病的候選人：高血脂、高血壓、高血糖、心臟病、血管硬化、脂肪肝、內(nèi)臟粘連、腦溢血、偏癱、猝死、糖尿病、某些癌癥及膽病。
肥胖一般為食餌性肥胖。糖和酒精在體內(nèi)轉(zhuǎn)化為脂肪。
我曾認(rèn)識(shí)一位村書記，是我姐家的鄰居。此人愛大塊吃肉，煙酒無度，能達(dá)2度肥胖。偶爾與其相逢，便曾勸導(dǎo)。然其人還懂醫(yī)道，且振振有詞、滔滔不絕。 我想何必呢。時(shí)過2春，此人去也。而今，死于肥胖、心臟病者，比比皆是。著名相聲大師馬季、小品演員高秀敏之死，就與肥胖有著必然的聯(lián)系。
生活的富足，造就了太多的肥胖兒。有的家長(zhǎng)卻不以為然。更有甚者，我喜歡，喜歡他胖胖的樣子。凡肥胖兒口感特別好，吃嘛嘛香，從不挑食。此種現(xiàn)象令人擔(dān)憂，應(yīng)該引起家長(zhǎng)的高度重視。
美國(guó)有文獻(xiàn)報(bào)道，青少年兒童有動(dòng)脈硬化傾向。肥胖兒童步入中年會(huì)有許多麻煩，幾乎多病纏身。因此，為了孩子的健康未來，必須從現(xiàn)在抓起，將其脂肪減下來。
健康是人類最大的財(cái)富。朋友，您屬于幾度肥胖？請(qǐng)參看：
計(jì)算體質(zhì)指數(shù)公式：
BMI（體質(zhì)指數(shù)）=體重（公斤）/身高（米）/身高（米）
當(dāng)BMI<18.5時(shí)，偏瘦；
在18.5——2.4之間， 體重正常；
在28——32之間，為一度肥胖；
在32——36之間，為而度肥胖；
在36——40之間，為二度肥胖；
在40以上，為四度肥胖。
有人以為最好的體型，女士為19，男生為22，以此推算自己理想的體重。
另一公式：身高（米）-1.05（米）=體重（公斤）
