脂肪的功能
。供給人體熱量。
。構(gòu)成人體的脂肪組織，可調(diào)解體溫 ，防止體溫外散，保護(hù)內(nèi)臟器官，滋潤皮膚。
。兒童發(fā)育的必要物質(zhì)。特別對嬰幼兒的腦部發(fā)育尤為重要。
。改善事物的感官性狀，增加食欲，更能增加飽腹感。
。溶解維生素，并促進(jìn)其吸收，如：維生素（V）A、K等。
。合成卵磷脂，分解血壁板塊，預(yù)防動脈硬化。
。天然血液稀釋劑,抗凝固劑：EPA及DHA：
1. 抑制血小板塊凝結(jié)，減少血栓、預(yù)防中風(fēng)。
2. 降低血液中的三酸甘油脂及壞的膽固醇（LDL），提高好的膽固醇。
3. 降低動脈硬化及心肌梗塞的發(fā)病率。
4. 使血液循環(huán)流暢，有住降低血壓，減少患高血壓的可能性。
5. 預(yù)防心律不齊。
6. 抗發(fā)炎效用，治療并減輕風(fēng)濕關(guān)節(jié)炎疼痛。
7. 改善牛皮癬、濕疹等皮膚病的瘙癢、潮紅、落屑、發(fā)炎等病癥。
8. 是視網(wǎng)膜的重要成分之一，有助視力的健全發(fā)育。
9. 倒持荷爾蒙分泌平衡，改善經(jīng)前緊張，對婦女美容效果更佳。
10. 降低早產(chǎn)的危險(xiǎn)性，對預(yù)防妊娠子癇并發(fā)癥有良好的效果。
11.抗癌、預(yù)防糖尿病及其并發(fā)癥。
缺乏脂肪的危害
1．吸收功能差，偏瘦，皮膚無潤澤、無彈性。
2．易怕冷。
3．若沒有脂肪，膽汁分泌減少會存留在膽囊中，容易引起膽結(jié)石。
4．孕婦在懷孕期間若缺乏相應(yīng)的脂肪，嬰兒出生后，身體瘦小、無精打采、反應(yīng)遲鈍，會出現(xiàn)濕疹，有的不久出現(xiàn)水腫。
5．V不易吸收。如偏瘦的兒童容易近視，原因何在？脂肪缺乏，VA難以吸收。人的視網(wǎng)膜，主要有蛋白質(zhì)和VA組成。當(dāng)視網(wǎng)膜需要VA 是，脂肪便從肝臟中的VA釋放出來給眼睛，這個過程也需要鋅同步來完成。因此補(bǔ)A時，也要補(bǔ)鋅，原因就在此如果長期缺乏脂肪，視網(wǎng)膜得不到營養(yǎng)，久之會得近視。
6．有一項(xiàng)試驗(yàn)證明，缺乏必需的脂肪酸的老鼠，常喝過量的水積存在體內(nèi)，毛發(fā)變得干燥而稀少，表皮變厚、干燥、脫皮并出現(xiàn)皮屑。雌鼠的卵巢受到損傷而無法排卵，繁殖、哺乳受到影響；雄鼠性功能退化，拒絕交配，有的患濕疹。生長速度減慢，壽命減低。每一只老鼠的腎臟均受損傷。
以人體所做的這類實(shí)驗(yàn)非常少。拜爾博士及其助手們以自己做實(shí)驗(yàn)，在飲食中持續(xù)缺乏脂肪酸，結(jié)果均引起濕疹。補(bǔ)充植物油后，皮膚異常的癥狀立即消失。有濕疹的病人，其血液中的脂肪酸的含量偏低。
7.動物的飲食中若缺乏亞油酸，即使血液中的含量過低，也無法自細(xì)胞中回收。嚴(yán)重缺乏時，會對身體造成威脅。人體需要亞油酸和它合成的花生四烯酸，才能分泌性腺激素及腎上腺激素，繁殖腸內(nèi)有益的細(xì)菌，并構(gòu)成每一個含脂肪的細(xì)胞。
脂肪過多的危害
肥胖是下列疾病的候選人：高血脂、高血壓、高血糖、心臟病、血管硬化、脂肪肝、內(nèi)臟粘連、腦溢血、偏癱、猝死、糖尿病、某些癌癥及膽病。
肥胖一般為食餌性肥胖。糖和酒精在體內(nèi)轉(zhuǎn)化為脂肪。
我曾認(rèn)識一位村書記，是我姐家的鄰居。此人愛大塊吃肉，煙酒無度，能達(dá)2度肥胖。偶爾與其相逢，便曾勸導(dǎo)。然其人還懂醫(yī)道，且振振有詞、滔滔不絕。 我想何必呢。時過2春，此人去也。而今，死于肥胖、心臟病者，比比皆是。著名相聲大師馬季、小品演員高秀敏之死，就與肥胖有著必然的聯(lián)系。
生活的富足，造就了太多的肥胖兒。有的家長卻不以為然。更有甚者，我喜歡，喜歡他胖胖的樣子。凡肥胖兒口感特別好，吃嘛嘛香，從不挑食。此種現(xiàn)象令人擔(dān)憂，應(yīng)該引起家長的高度重視。
美國有文獻(xiàn)報(bào)道，青少年兒童有動脈硬化傾向。肥胖兒童步入中年會有許多麻煩，幾乎多病纏身。因此，為了孩子的健康未來，必須從現(xiàn)在抓起，將其脂肪減下來。
健康是人類最大的財(cái)富。朋友，您屬于幾度肥胖？請參看：
計(jì)算體質(zhì)指數(shù)公式：
BMI（體質(zhì)指數(shù)）=體重（公斤）/身高（米）/身高（米）
當(dāng)BMI<18.5時，偏瘦；
在18.5——2.4之間， 體重正常；
在28——32之間，為一度肥胖；
在32——36之間，為而度肥胖；
在36——40之間，為二度肥胖；
在40以上，為四度肥胖。
有人以為最好的體型，女士為19，男生為22，以此推算自己理想的體重。
另一公式：身高（米）-1.05（米）=體重（公斤）
