冰粉的調制方法
原料：冰粉料包1包（50克），紅糖600克，果脯300克、熟花生末300克，炒熟芝麻100克，水24斤,冰糖300克。
原料制作第一步：取14斤水燒開，將冰粉粉料包50克均勻的加入13斤開水中攪動3-5分鐘，放至一旁冷卻凝固。（加工時間為：使用前的晚上，冷卻后進入保鮮柜中保鮮，需要加蓋）
原料制作第二步：取10斤水至旺火上，將紅糖500克用刀切細、冰糖300克加入水中，待水燒開后冰糖溶化即可成為紅糖水，等冷卻后放到冰柜中冰冷備用（加工時間為：使用前的晚上）。紅糖水進入冰柜中時需要加蓋。
上自選臺流程：1、取一個沒有水的容器，在中午11：00、下午17:00將切成小顆粒的果脯300克，熟花生末300克、熟芝麻100克加入容器里攪拌均勻，放到小料臺上。2、將凝固好的冰粉粉放到保溫鍋里（不需要插電源），放上一個湯勺。3、將冰凍好的紅糖水取出用果汁壺裝好，擺在自選臺上。
客人使用流程：取一調料碗，先打一勺冰粉粉，再加入適量的紅糖水，然后在加入調好的冰粉調料（由果脯、花生末、熟芝麻）。即成冰粉。
備注：紅糖水必須保證是冰的，才能保證冰粉的口味。
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