芋頭又稱芋艿，性平，味甘，含有豐富的礦物質(zhì)、維生素，特別是氟的含量較高，具有潔齒防齲、保護(hù)牙齒的作用；芋頭含有一種黏液蛋白，被人體吸收后能產(chǎn)生免疫球蛋白，或稱抗體球蛋白，可提高機(jī)體的抵抗力。中醫(yī)認(rèn)為芋艿能解毒，對(duì)人體的癰腫毒痛包括癌毒有抑制消解作用，可作為防治癌瘤的常用藥膳主食，對(duì)癌癥手術(shù)或術(shù)后放療化療康復(fù)有輔助治療作用；芋頭為堿性食品，能中和體內(nèi)積存的酸性物質(zhì)，調(diào)整人體的酸堿平衡，可用來(lái)防治胃酸過多癥。還有補(bǔ)中益氣、美容養(yǎng)顏、烏黑頭發(fā)的作用。
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