邁克爾·格雷格醫(yī)生的研究揭示了蔬菜多樣化對(duì)健康的重要性。
典型的美國(guó)飲食導(dǎo)致許多致病風(fēng)險(xiǎn)，而增加蔬果攝取可拯救上萬(wàn)人。
特別強(qiáng)調(diào)，攝取不同種類的蔬菜，如西蘭花、胡蘿卜、地瓜等，各種蔬菜提供特有的植化素，對(duì)人體不同部位具有不同效果。比如，西紅柿中的化合物能有效預(yù)防心臟病。
書中的營(yíng)養(yǎng)建議是多吃不同顏色、種類的蔬果，確保攝取全面營(yíng)養(yǎng)，從而延長(zhǎng)壽命，預(yù)防疾病。
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