很久很久以前，在古老的陜西白水縣，有一個(gè)名叫杜康的人，他是黃帝手下負(fù)責(zé)糧食生產(chǎn)的大臣。那些年，土地肥沃，風(fēng)調(diào)雨順，連年豐收，糧食越打越多，大家伙兒吃也吃不完。怎么辦才好呢？那時(shí)候可沒(méi)有冰箱，杜康只能把糧食堆放在山洞里勉強(qiáng)保存。沒(méi)想到山洞里潮濕又悶熱，日子久了，糧食發(fā)了霉，全壞了。黃帝聽(tīng)說(shuō)后火冒三丈，狠狠責(zé)罰了杜康。
杜康心里十分難過(guò)，他決心要找到適合糧食長(zhǎng)期存放的地方。有一天，杜康在森林里意外發(fā)現(xiàn)了幾棵枯死的大樹(shù)，粗大的樹(shù)干里空空蕩蕩。杜康靈機(jī)一動(dòng)，他想，如果把糧食裝在樹(shù)洞里，也許就不會(huì)發(fā)霉了。他連忙號(hào)召同伴們把樹(shù)林里枯死的大樹(shù)都掏成空心，把打下的糧食全部裝進(jìn)樹(shù)洞里。這下糧食一定能存?zhèn)€十年八年了，杜康滿(mǎn)意的想。
兩年過(guò)去了。一天，杜康上山查看糧食，突然發(fā)現(xiàn)裝著糧食的枯樹(shù)周?chē)难霭瞬娴靥芍柏i、兔子等各種小動(dòng)物，大家眼睛緊閉，像是在睡大覺(jué)，還不時(shí)發(fā)出一陣一陣的呼嚕聲。這是怎么回事，杜康正納悶?zāi)?，又有兩只山羊跑?lái)，它們站在裝著糧食的樹(shù)洞跟前，低頭用舌頭舔著什么。只見(jiàn)兩只山羊舔了沒(méi)一會(huì)兒，就搖搖晃晃地倒在地上睡著了。杜康走近一看，哎呀！裝糧食的樹(shù)洞，不知道什么時(shí)候裂開(kāi)了一道口子，不停地往外滲水。那些動(dòng)物正是喝了這種水才睡著的?？蛇@究竟是什么水呢，杜康小心翼翼地湊過(guò)去一聞，只覺(jué)一股清香撲面而來(lái)，他嘗了一口，哇，好辣啊！杜康不由自主的咂咂嘴。呦！真是妙，這水入口雖辣，回味起來(lái)卻特別醇美。原來(lái)，裝在樹(shù)洞里的糧食，經(jīng)歷過(guò)風(fēng)吹日曬和雨淋，慢慢地發(fā)酵了。既然是糧食變的，喝起來(lái)應(yīng)該沒(méi)什么問(wèn)題吧！杜康忍不住嘗了一口又一口，漸漸地，他只覺(jué)得天旋地轉(zhuǎn)，剛起身向前走了兩步，便不受控制地倒在地上，昏昏沉沉地睡著了。
不知過(guò)了多長(zhǎng)時(shí)間，杜康終于醒來(lái)，他只覺(jué)得精神飽滿(mǎn)，渾身是勁。這么好的東西，怎么能獨(dú)自享用呢？杜康順手摘下腰間的尖底罐，盛了半罐味道濃香的水帶回部落，請(qǐng)大家品嘗，大家你一口，我一口，都說(shuō)好喝極了。黃帝甚至找來(lái)了最有文化的倉(cāng)頡，請(qǐng)他給水取個(gè)名字?！按怂断愣?，飲而得神?！闭f(shuō)完倉(cāng)頡便寫(xiě)下一個(gè)“酒”字。
從此以后釀酒業(yè)蓬勃興起，后世人為了紀(jì)念杜康，便將他尊為釀酒始祖。
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