咖啡行業(yè)正在進(jìn)行一場供應(yīng)鏈的自我變革。從2022年12月破土動(dòng)工，瑞幸咖啡烘焙基地歷時(shí)16個(gè)月，2024年4月20日正式落成投產(chǎn)。
作為國內(nèi)已投產(chǎn)的行業(yè)產(chǎn)能最大咖啡烘焙基地，瑞幸咖啡烘焙基地備受關(guān)注。這個(gè)總投資1.2億美元、年產(chǎn)能3萬噸的新烘焙廠，不僅是瑞幸咖啡供應(yīng)鏈效能提升的重要舉措，更是加速推進(jìn)昆山千億級咖啡產(chǎn)業(yè)鏈構(gòu)建的重要一環(huán)。
烘焙基地正式落成投產(chǎn)
瑞幸咖啡烘焙基地，是瑞幸繼福建烘焙基地后投產(chǎn)的第二個(gè)自動(dòng)化烘焙基地，涵蓋生豆倉儲、分撥、烘焙、包裝及銷售等多功能于一體，以智能化優(yōu)勢深度整合咖啡垂直供應(yīng)鏈，以新質(zhì)生產(chǎn)力賦能行業(yè)品質(zhì)升級，助力瑞幸完善供應(yīng)鏈網(wǎng)絡(luò)，提升供應(yīng)鏈運(yùn)行效率，進(jìn)一步提升咖啡豆全流程品質(zhì)把控能力。
走進(jìn)這個(gè)新投產(chǎn)的烘焙基地，可以看到咖啡生豆恒溫恒濕存儲倉庫，全生產(chǎn)環(huán)節(jié)應(yīng)用全球尖端智能設(shè)備，實(shí)現(xiàn)從生豆處理、咖啡豆烘焙、包裝到倉儲物流等全流程高效自動(dòng)化生產(chǎn)，將國內(nèi)咖啡行業(yè)的智能化生產(chǎn)與高品質(zhì)把控推向了全新的發(fā)展高度。
瑞幸咖啡烘焙基地落子昆山，是既因地制宜又高瞻遠(yuǎn)矚的謀劃。近年來隨著昆山進(jìn)出口貿(mào)易的快速發(fā)展，海內(nèi)外文化交流的加深使咖啡逐漸成為城市生活標(biāo)配。同時(shí)，長三角地區(qū)咖啡消費(fèi)習(xí)慣也對昆山咖啡文化產(chǎn)生重要的影響。如今，昆山有500多家咖啡館，已融入街頭巷尾、社區(qū)商業(yè)。每天一杯咖啡，正成為昆山市民的社交方式和生活習(xí)慣。將烘焙基地設(shè)立在昆山綜合保稅區(qū)內(nèi)，與昆山廣泛的咖啡消費(fèi)與咖啡文化不謀而合。
另一方面，昆山是全國最大的咖啡烘焙產(chǎn)業(yè)集聚區(qū)，年咖啡生豆烘焙量占全國60%，“全產(chǎn)業(yè)鏈”與“國際化”正成為昆山咖啡產(chǎn)業(yè)的兩大特色。瑞幸咖啡烘焙基地的落成投產(chǎn)，加速推進(jìn)了昆山千億級咖啡產(chǎn)業(yè)鏈構(gòu)建與智能化發(fā)展，推動(dòng)中國咖啡產(chǎn)業(yè)鏈水平和供應(yīng)鏈效率的有效提升。
瑞幸咖啡董事長兼首席執(zhí)行官郭謹(jǐn)一表示，瑞幸咖啡烘焙基地是瑞幸高品質(zhì)供應(yīng)鏈構(gòu)建的里程碑，將環(huán)境友好、智能生產(chǎn)與品質(zhì)把控貫穿各個(gè)運(yùn)營、生產(chǎn)環(huán)節(jié)，全面整合咖啡垂直供應(yīng)鏈，將為瑞幸咖啡全國16000多家門店提供更強(qiáng)大的品質(zhì)支撐力。
將新質(zhì)生產(chǎn)力融入生產(chǎn)
打造供應(yīng)鏈，企業(yè)能把主導(dǎo)權(quán)握在自己手中，推動(dòng)產(chǎn)品研發(fā)快速落地、實(shí)現(xiàn)生產(chǎn)能力大幅提升。對瑞幸咖啡而言，供應(yīng)鏈的打造是新競爭環(huán)境下的主動(dòng)探索。
作為中國市場最大的咖啡連鎖品牌，瑞幸咖啡一直深度參與中國咖啡產(chǎn)業(yè)的高速成長。2021年，瑞幸咖啡在福建啟用第一家全自動(dòng)智慧型烘焙基地。依托目前江蘇、福建兩大咖啡烘焙基地，瑞幸咖啡將形成年產(chǎn)能超過4.5萬噸的自加工烘焙供應(yīng)網(wǎng)絡(luò)，更快速、精準(zhǔn)地響應(yīng)消費(fèi)者需求的變化，配合智能倉儲及物流系統(tǒng)，將更新鮮、更高品質(zhì)的咖啡輸送至全國門店，持續(xù)穩(wěn)定地為消費(fèi)者提供高品質(zhì)產(chǎn)品。
如今，瑞幸咖啡已從鮮果加工處理、咖啡豆烘焙、生產(chǎn)等方面建立一系列供應(yīng)鏈保障?！叭?qū)ざ褂?jì)劃”的開展，云南保山首個(gè)咖啡鮮果處理加工廠的落成，都讓瑞幸咖啡進(jìn)一步完善了品牌風(fēng)味獨(dú)特、品質(zhì)穩(wěn)定的咖啡生豆供應(yīng)體系的搭建。
而伴隨著江蘇這座智能化、自動(dòng)化、綠色可持續(xù)的咖啡烘焙基地落成，瑞幸咖啡進(jìn)一步實(shí)現(xiàn)從鮮果到咖啡的高品質(zhì)垂直供應(yīng)鏈的深度整合，努力將“高科技、高效能、高質(zhì)量”作為核心思路應(yīng)用到基地生產(chǎn)全流程，極大提升供應(yīng)鏈運(yùn)行效率，響應(yīng)新質(zhì)生產(chǎn)力的發(fā)展號召。
助推咖啡行業(yè)邁進(jìn)一大步
國內(nèi)咖啡行業(yè)過去是國外品牌的天下，無論是速溶咖啡還是現(xiàn)磨咖啡，中國咖啡市場缺乏一個(gè)具備本土特色的品牌。瑞幸咖啡近年躍升成為中國咖啡行業(yè)首家破萬店的企業(yè)，也為中國咖啡企業(yè)探索出一條獨(dú)特的發(fā)展之路。
從咖啡供應(yīng)鏈來看，烘焙是激發(fā)咖啡豆風(fēng)味的重要環(huán)節(jié)，是布局垂直供應(yīng)鏈的關(guān)鍵一環(huán)。自建烘焙工廠能夠進(jìn)一步強(qiáng)化品控，更細(xì)致地結(jié)合中國消費(fèi)者喜好優(yōu)化烘焙方案，快速響應(yīng)市場需求變化，為行業(yè)加速發(fā)展提供強(qiáng)有力的品質(zhì)支撐。以瑞幸咖啡為代表的企業(yè)將咖啡烘焙產(chǎn)業(yè)直接落地，將進(jìn)一步推動(dòng)中國咖啡產(chǎn)業(yè)中游的發(fā)展，也成為行業(yè)走向成熟的發(fā)展標(biāo)志。
供應(yīng)鏈對于消費(fèi)品企業(yè)已成為必須攻克的難題。自建供應(yīng)鏈，需要在核心技術(shù)、團(tuán)隊(duì)建設(shè)、資源整合、生產(chǎn)管理多個(gè)環(huán)節(jié)付出較大投入和精力，且回報(bào)周期較長，但對于具備規(guī)?；钠放贫?，此舉可以帶來更多掌控力和效益。只有當(dāng)供應(yīng)鏈與品牌完美融合，才能保障產(chǎn)品穩(wěn)定如一。隨著咖啡市場競爭進(jìn)一步加劇，供應(yīng)鏈優(yōu)勢是拉開市場差距的關(guān)鍵。
瑞幸咖啡烘焙基地正式投產(chǎn)，為中國本土咖啡行業(yè)解碼新質(zhì)生產(chǎn)力，加快品質(zhì)升級的進(jìn)程做了有力推動(dòng)，也為中國咖啡品牌走向世界提供了全新實(shí)踐樣本。伴隨中國咖啡市場快速成長的瑞幸咖啡，正全力打造更加專業(yè)的咖啡品牌，在夯實(shí)自身供應(yīng)鏈底盤的同時(shí)，也在引領(lǐng)中國咖啡走向世界。
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