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石榴，別名安石榴、丹若、天漿、若榴等，在我國各地均有分布。
石榴自古就有"水晶珠玉"之稱，被列為果中珍品，更因為味道酸甜及豐富的營養(yǎng)成分，深受人們喜愛。
因為其色彩鮮艷、子多飽滿，在我國傳統(tǒng)文化中常常被用作喜慶水果，象征多子多福、子孫滿堂，是饋贈好友的喜慶吉祥佳品。
01
石榴的來歷
相傳石榴是西漢時期張騫經(jīng)絲綢之路引進我國的。公元前119年張騫出使西域，來到了安石國。
當(dāng)時，安石國正值大旱，赤地千里，莊稼枯黃，連御花園中的石榴樹也奄奄一息。
于是，張騫便把漢朝興修水利的經(jīng)驗告訴他們，救活了一批莊稼，也救活了這棵石榴樹。
那一年石榴花開得特別紅，果兒結(jié)得特別大。張騫回國的時候，安石國王送給他許多金銀珠寶，他沒要，只收下了一些石榴種子，作為紀念品帶了回來。
02
石榴的種類
石榴品種繁多，分類方法也多種多樣，目前還沒有統(tǒng)一的分類標(biāo)準(zhǔn)。
在國外，根據(jù)果實成熟期，分為果汁類和鮮食類；根據(jù)籽粒軟硬，分為軟籽和硬籽；根據(jù)果皮分為紅皮、青皮、黃皮等。
在國內(nèi)，對石榴品種的分類主要是采取形態(tài)學(xué)分類。如根據(jù)花色，可分為紅石榴、白石榴、黃石榴、瑪瑙石榴、牡丹石榴等；
根據(jù)石榴口味酸甜，可分為酸石榴、甜石榴2大類；根據(jù)花瓣數(shù)，又可以分為單瓣、復(fù)瓣品種，等等。
03
石榴的營養(yǎng)價值
石榴營養(yǎng)豐富，含有多種人體所需的營養(yǎng)成分，主要包括碳水化合物、少量蛋白質(zhì)、多種維生素和礦物質(zhì)，還有有益健康的生物活性物質(zhì)等。
《中國食物成分表》顯示，每100克石榴可提供74千卡能量，含碳水化合物18.7克、蛋白質(zhì)1.4克、脂肪0.20克、不溶性膳食纖維4.8克、維生素C 9.0毫克、維生素E 4.91毫克、硫胺素0.05毫克、核黃素0.03毫克、鈉1毫克、鎂16毫克、鉀231毫克、鈣9.0毫克、鐵0.3毫克、鋅0.19毫克、銅0.14毫克、磷 71 毫克、錳0.17毫克。
石榴中的維生素含量豐富，如維生素C和B族維生素，其中維生素C的含量約是蘋果、梨的2倍；維生素C有助于預(yù)防牙齦出血、抗氧化、增強免疫力等。
石榴中鉀的含量豐富，是"低鈉高鉀"的水果，每100克石榴含231毫克鉀；鉀有改善心血管系統(tǒng)的健康、預(yù)防動脈硬化等作用。
石榴籽中含石榴脂肪酸，95.67%均為不飽和脂肪酸。此外，石榴中還含有多種功能性成分，如黃酮、生物堿、花色素、槲皮素等，有助于抗癌、抗炎。
04
石榴籽能吃嗎
很多人不愿意吃石榴的主要原因是，吃起來太麻煩。
首先，皮不好剝，好不容易剝好把里面的一顆顆"寶石"都挖出來了，可吃后將石榴籽吐出來又是一大工程。
那石榴籽能不能吃呢？
其實，不光是石榴果肉，石榴籽也一樣有豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，是可以吃的，只不過口感不佳。
對此口感不介意的，可以直接嚼吧嚼吧吃了；不喜歡這個口感又不嫌麻煩的，就可以吐出來；嫌吐出來麻煩的則可以選擇軟籽石榴，就像無籽西瓜一樣，籽是軟的。
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END
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