紅米腸
提到廣州早茶不得不吃的點(diǎn)心，既有傳統(tǒng)又有創(chuàng)新，其中紅米腸就是創(chuàng)新的品種，據(jù)說(shuō)是一位名叫陳國(guó)雄的點(diǎn)心師傅在2006年到廣州時(shí)創(chuàng)作出來(lái)的。
相傳，紅米腸的出現(xiàn)，起源于廣州香格里拉大酒店的中餐廳夏宮。
夏宮的主廚就是陳國(guó)雄師傅，從06年廣州香格里拉大酒店籌建就入職至今。出身于餐飲家族的他，似乎早已注入了烹飪的基因，11 歲來(lái)到舅舅的餐廳幫忙，18 歲就成為了全香港最年輕的中餐行政總廚，入行至今已有40多年。
2006年之前，陳國(guó)雄師傅一直在做各類嘗試，想要?jiǎng)?chuàng)造出一款驚艷的點(diǎn)心。陳師傅還在深圳工作的時(shí)候，就有嘗試過(guò)用紫米、紅蘿卜、菠菜等原料制作腸粉。
來(lái)到廣州之后，偶然看到一篇報(bào)道，報(bào)道中寫(xiě)道：人特別容易被紅色的食物所吸引。
當(dāng)時(shí)夏宮恰巧有一道宮廷秘制骨就用到了紅米這一材料，靈機(jī)一動(dòng)的陳師傅就用紅米做出了腸粉，里面包裹著鮮蝦、黃金脆，一經(jīng)推出市場(chǎng)立即大受歡迎。
紅紅的外皮，包裹著白色的餡料，再搭配上醬汁，讓人食欲大增，沒(méi)過(guò)多久，紅米腸就成了早茶桌上必不可少的一款美食，令喜歡吃腸粉的食客們又多了一個(gè)新選擇。
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