馬介休
說起澳門最聞名的地道葡萄牙菜，就非“馬介休”莫屬了。馬介休，對于大部分中國人來說是個陌生的詞，可對于葡國人來說，卻是近乎“國寶”的名字。
馬介休其實是一種非常特別的黑色銀鱈魚，可以用煎、燒、烤、煮等不同的方法烹調(diào)，風(fēng)味獨特。
相傳在500多年前，葡萄牙有一群海員出海經(jīng)過挪威海時，遇見了馬介休魚群。因為在海上航行的日子太過漫長，新鮮魚釣上來很容易就會壞掉，所以葡國人就把它用鹽腌制起來。
神奇的是，腌制好的馬介休，不但放一兩年都不會壞，而且一旦泡在水里，沖淡其咸味之后，吃起來又會如新鮮魚一般豐滿鮮嫩，于是海員們就把這種魚帶回國內(nèi)，受到了大家的喜愛。
后來葡萄牙占領(lǐng)了澳門，自然也把這一特色美食帶到了當(dāng)?shù)?，久而久之就變成了一道澳門土生菜。
馬介休有1000種不同的吃法，可以吃足三年不重復(fù)。沒有馬介休的葡國餐廳絕對不是正宗的葡國餐廳。
澳門新口岸葡國餐廳用薯絲炒的馬介休更是當(dāng)?shù)匾淮筇厣?，新鮮的薯仔配以馬介休、葡式肉腸等大火炒成，薯絲香脆味濃，是葡式菜中的典范。
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澳門最聞名的地道葡萄牙菜??